Cerdo guisado con repollo y patatas
Plato aromático de cerdo con base de tomate, repollo y patatas. Se cocina en una olla multifunción en modo Freír y luego Estofar; ideal para el almuerzo o la cena.
- Tiempo
- 1 h 10 min
- Porción
- 671 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.12
- Proteína
- 31 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpaquete 700 g ≈ $5.63 140 g
- 2 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 200 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 por kg 150 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 6 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Bay leaves al gusto
- 9 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava la carne de cerdo y córtala en cubos de unos 2 cm; pela la cebolla y córtala en cubos de unos 1 cm; pela la zanahoria y córtala en rodajas de 0,5 cm; corta el repollo en trozos grandes de unos 3–4 cm; pela las patatas y córtalas en cubos de unos 4 cm; prepara la hoja de laurel; diluye 150 ml de agua con pasta de tomate6; sazona al gusto.
Pon la olla en modo Freír y caliéntala; añade la carne y sofríe durante 10 minutos hasta que esté dorada, removiendo de vez en cuando.
Añade la cebolla y la zanahoria a la carne; sofríe en modo Freír 3–4 minutos hasta que la cebolla esté suave, removiendo.
Vierte la pasta de tomate6 preparada con agua; añade la sal y la hoja de laurel; mezcla.
Añade el repollo y las patatas, mezcla todos los ingredientes con cuidado; verifica el nivel de líquido y, si hace falta, añade un poco de agua.
Programa el modo Estofar durante 50 minutos; cierra la tapa y cocina hasta que esté lista; para comprobar la cocción, la carne debe estar tierna, la patata debe perforarse fácilmente con un tenedor y el repollo debe estar tierno.
Retira el plato del fuego y déjalo reposar 5–10 minutos tapado; sirve caliente; puedes decorarlo con hierbas si lo deseas.
Consejos
- Por qué así
- Brown the pork first to develop meaty flavor and kill bacteria; pale cubes stay bland and may spoil faster.
- Sustituciones
- Use 150g sauerkraut instead of cabbage for tangy taste, or swap carrot for 50g grated zucchini if preferred.
- Errores frecuentes
- Overcooking turns potatoes mushy and cabbage limp; check at 40 minutes. Potatoes should still hold shape when pierced.
- Guardar y recalentar
- Lasts 4 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water until bubbling, 8–10 minutes. Freeze for 3 months.
- Con qué servir
- Pair with crusty bread to soak up the sauce, or serve alongside a simple cucumber salad for freshness.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
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