Estofado de cerdo con papas
Un plato contundente de cerdo, papas, zanahorias y cebollas en una salsa de tomate rica. Ideal para el almuerzo o la cena.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 680 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.82
- Proteína
- 28 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpaquete 700 g ≈ $5.63 130 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 250 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 5 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 10 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Bay leaves al gusto
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta el cerdo en cubos de 2 cm, las papas en trozos grandes de 4 cm, la cebolla en semianillos y la zanahoria en bastones.
Calienta el aceite en una sartén honda y dora el cerdo a fuego fuerte durante 7 minutos hasta que quede dorado.
Añade la cebolla y la zanahoria, cocina a fuego medio 5 minutos hasta que la cebolla se ablande. Incorpora la pasta de tomate5 y mezcla bien.
Coloca las papas, vierte agua caliente hasta que casi las cubra, sazona con sal y pimienta, y agrega una hoja de laurel.
Lleva a un hervor suave, baja el fuego a lento, tapa y deja cocinar.
Cocina 35–40 minutos hasta que las papas y el cerdo estén tiernos y se deshagan con el tenedor. Revuelve con cuidado y sirve caliente.
Consejos
- Por qué así
- Cut potatoes to 4 cm so they soften evenly without turning to mush; smaller pieces overcook faster.
- Sustituciones
- Replace pork neck with pork shoulder (130g) for slightly more fat; swap tomato paste for 50g crushed tomatoes if you lack it.
- Errores frecuentes
- Overcooking turns potatoes gray and mushy; check with a fork at 35 minutes. It should slide in easily but hold shape.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 2 tbsp water for 5 minutes. Freeze without sauce for 2 months.
- Con qué servir
- Pair with crusty bread to soak up the sauce, or serve alongside steamed greens for balance.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
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