红烧猪肉配卷心菜和土豆
香浓的猪肉红烧菜，搭配番茄酱、卷心菜和土豆。在电饭煲中先用“煎炸”模式，再用“焖煮”模式烹制，适合午餐或晚餐。
- 烹饪时间
- 1 小时 10 分钟
- 份量
- 671 kcal
- 材料
- ≈ $2.12
- 蛋白质
- 31 g
材料
- 1 Pork neck包装 700 克 约等于 $5.63 140 克
- 2 White cabbage包装 1.2 千克 约等于 $2.40 200 克
- 3 Potatoes≈ $2.19 每千克 150 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 50 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 6 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 15 克
- 7 Sunflower oil 8 毫升
- 8 Bay leaves 按口味
- 9 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
清洗猪肉，切成约2厘米的方块；剥去洋葱皮，切成约1厘米的小丁；削去胡萝卜皮，切成约0.5厘米厚的圆片；将卷心菜切成约3–4厘米的大块；削去土豆皮，切成约4厘米的方块；准备一片月桂叶；将150毫升水与番茄酱混合溶解；按口味加盐。
将电饭煲设置为“煎炸”模式并预热，放入猪肉，翻炒10分钟至金黄色，不时搅拌。
向猪肉中加入洋葱和胡萝卜；在“煎炸”模式下炒3–4分钟，至洋葱变软，不时搅拌。
倒入已准备好的番茄酱水混合物，加入盐和月桂叶，搅拌均匀。
加入卷心菜和土豆，轻轻拌匀所有食材；检查液体量，如有必要添加少许水。
设置为“焖煮”模式，焖煮50分钟；盖上盖子，焖至熟透。熟度检查：猪肉变软，土豆易叉，卷心菜变得柔软。
熄火后，盖上盖子让其闷5–10分钟；热食上桌，可根据喜好加入绿色蔬菜装饰。
小贴士
- 为什么这样做
- Brown the pork first to develop meaty flavor and kill bacteria; pale cubes stay bland and may spoil faster.
- 可替换食材
- Use 150g sauerkraut instead of cabbage for tangy taste, or swap carrot for 50g grated zucchini if preferred.
- 常见错误
- Overcooking turns potatoes mushy and cabbage limp; check at 40 minutes. Potatoes should still hold shape when pierced.
- 保存与加热
- Lasts 4 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water until bubbling, 8–10 minutes. Freeze for 3 months.
- 搭配建议
- Pair with crusty bread to soak up the sauce, or serve alongside a simple cucumber salad for freshness.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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