Schweinefleisch, geschmort mit Kohl und Kartoffeln
Aromatisches Gericht aus Schweinefleisch mit Tomatenbasis, Kohl und Kartoffeln. Wird im Multikocher zuerst auf Braten und dann auf Schmoren zubereitet; ideal als Mittag- oder Abendessen.
- Zeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portion
- 671 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.12
- Eiweiß
- 31 g
Zutaten
- 1 SchweinenackenPackung 700 g ≈ $5.63 140 g
- 2 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 200 g
- 3 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 150 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 50 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 6 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 15 g
- 7 Sonnenblumenöl 8 ml
- 8 Lorbeerblätter nach Geschmack
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Schweinefleisch1 waschen; in Würfel von ca. 2 cm schneiden; Zwiebel5 schälen und würfeln ca. 1 cm; Möhren4 schälen und in Scheiben von ca. 0,5 cm schneiden; Kohl grob in Stücke 3–4 cm schneiden; Kartoffeln3 schälen und Würfel ca. 4 cm schneiden; Lorbeerblatt bereitlegen; 150 ml Wasser mit Tomatenmark6 verrühren; mit Salz abschmecken.
Multikocher auf Braten-Modus einschalten und vorheizen; Schweinefleisch1 dazugeben und 10 Minuten bis zur goldenen Kruste anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Zwiebeln5 und Möhren4 zum Schweinefleisch1 geben; im Braten-Modus 3–4 Minuten bis die Zwiebeln weich sind, umrühren.
Die vorbereitete Tomatenpaste6 mit Wasser einrühren; Salz und Lorbeerblatt hinzufügen; umrühren.
Kohl und Kartoffeln3 hinzufügen, alles vorsichtig vermengen; den Flüssigkeitsstand überprüfen und ggf. etwas Wasser nachgießen.
Schmor-Modus auf 50 Minuten einstellen; Deckel schließen und das Gericht garen, bis es fertig ist. Garheitskontrolle: Das Schweinefleisch1 soll weich sein, Kartoffeln3 lassen sich leicht mit einer Gabel durchstechen, der Kohl soll zart sein.
Das fertige Gericht vom Herd nehmen und 5–10 Minuten zugedeckt ruhen lassen; heiß servieren; nach Wunsch mit Kräutern garnieren.
Tipps
- Warum so
- Brown the pork first to develop meaty flavor and kill bacteria; pale cubes stay bland and may spoil faster.
- Ersatz
- Use 150g sauerkraut instead of cabbage for tangy taste, or swap carrot for 50g grated zucchini if preferred.
- Häufige Fehler
- Overcooking turns potatoes mushy and cabbage limp; check at 40 minutes. Potatoes should still hold shape when pierced.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Lasts 4 days in the fridge; reheat in a pot with 2 tbsp water until bubbling, 8–10 minutes. Freeze for 3 months.
- Dazu passt
- Pair with crusty bread to soak up the sauce, or serve alongside a simple cucumber salad for freshness.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.