Bol de trigo sarraceno con huevo y verduras

1. 1 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 70 g
2. 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
3. 3 Avocadopaquete 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 por kg 70 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
6. 6 Soy sauce 10 ml
7. 7 Sesame seeds 3 g
8. 8 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 5 g
9. 9 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: lava el trigo sarraceno, lava el pepino, el tomate⁵ y el aguacate; corta el pepino en rodajas de 1 cm, corta el tomate en gajos de 1,5 cm, corta el aguacate en cubos de 2 cm; calienta la sartén a fuego medio.

2. Cocina el trigo sarraceno: lleva el agua a ebullición a fuego alto, añade el trigo sarraceno, reduce el fuego a medio y cocina 15–20 minutos hasta que quede suelto, revuelve de vez en cuando; sazona con sal al gusto 2 minutos antes de que termine.

3. Haz el huevo poché: lleva agua a punto de ebullición suave en una olla profunda, añade una gota de vinagre, mantén a fuego medio; sumerge el huevo y cocina 3 minutos hasta la yema líquida, retíralo con una espumadera con cuidado.

4. Monta el bol: coloca la grano de trigo sarraceno ya cocido en un tazón hondo, encima reparte el pepino, el tomate⁵ y el aguacate; rocía con la aderezo de soja al gusto.

5. Sirve el huevo poché: coloca el poché encima de las verduras, condimenta con sal y pimienta al gusto, si quieres añade más aderezo de soja.

6. Remata: espolvorea sésamo y cebolla picada; sirve de inmediato.

7. Consejos y sustituciones: puedes preparar la grano y las verduras con antelación, guardarlas por separado; reemplaza el aderezo de soja por otro a tu gusto, por ejemplo salsa de arroz.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».