Bowl de trigo sarraceno con huevo pochado y verduras
Un bol contundente de trigo sarraceno con huevo pochado de yema líquida, pepino, tomate y aguacate, aliñado con salsa de soja y semillas de sésamo.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 467 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.99
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 70 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Avocadopaquete 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 4 Cucumbers≈ $3.67 por kg 70 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 6 Soy sauce 10 ml
- 7 Sesame seeds 3 g
- 8 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 5 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Vinegar 9% 5 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el trigo sarraceno, cúbrelo con 140 ml de agua fría, añade sal, lleva a ebullición, baja el fuego a bajo, tapa y cocina 15–18 minutos hasta que absorba toda el agua.
Corta el pepino en rodajas de 1 cm de grosor, el tomate5 en gajos y el aguacate en cubos. Pica finamente el cebollino.
En una cacerola pequeña, calienta 500 ml de agua hasta que hierva suavemente, añade vinagre. Haz un hueco con una cuchara, vierte el huevo con cuidado y cocina 3 minutos hasta que la clara cuaje pero la yema siga líquida.
Retira el huevo con una espumadera sobre un papel absorbente.
Sirve el trigo sarraceno en un bol, coloca encima el pepino, el tomate5 y el aguacate, y aliña con salsa de soja.
Pon el huevo encima, espolvorea con semillas de sésamo y cebollino, y sirve al momento.
Consejos
- Por qué así
- Rinse buckwheat to remove bitterness; unrinsed grains stay gritty and absorb less water. Salt late to avoid breaking the egg’s whites when poaching.
- Sustituciones
- Use rice vinegar instead of vinegar for poaching. It’s milder. Replace avocado with 80g mashed banana if you prefer sweetness.
- Errores frecuentes
- Overcooked buckwheat turns mushy; check texture by pressing a grain with a fork. It should hold shape but be soft. Egg whites get tough if water boils too hard.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh; avocado and poached egg spoil within 2 days. Reheat buckwheat only. Microwave 1 minute, stir, and add fresh toppings.
- Con qué servir
- Pair with miso soup and steamed edamame for a light, protein-rich lunch. Use leftovers for a quick office meal.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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