小米粥碗配煮蛋和蔬菜
一碗香喷喷的小米粥，配上流心煮蛋、黄瓜、西红柿和鳄梨，用酱油和芝麻末调味。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 467 kcal
- 材料
- ≈ $1.99
- 蛋白质
- 19 g
材料
- 1 Buckwheat groats包装 800 克 约等于 $5.00 70 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 3 Avocado包装 1 个 约等于 $1.20 0.5 个
- 4 Cucumbers≈ $3.67 每千克 70 克
- 5 Tomatoes≈ $4.67 每千克 80 克
- 6 Soy sauce 10 毫升
- 7 Sesame seeds 3 克
- 8 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 5 克
- 9 Salt 1 克
- 10 Vinegar 9% 5 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将小米冲洗干净，加入140毫升冷水，加盐，烧开后转小火，盖上锅盖，煮15–18分钟至水完全吸收。
将黄瓜切成1厘米厚的片，西红柿切成楔形块，鳄梨切成小方丁，葱花切碎。
在小锅中烧开500毫升水，加入少许醋。用勺子在水中形成漏斗，小心倒入鸡蛋，煮3分钟，至蛋清凝固但蛋黄仍流动。
用漏勺将煮蛋取出，放在吸水纸上。
将小米粥盛入碗中，上面放上黄瓜、西红柿和鳄梨，淋上酱油。
最后放上煮蛋，撒上芝麻末和葱花，立即食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Rinse buckwheat to remove bitterness; unrinsed grains stay gritty and absorb less water. Salt late to avoid breaking the egg’s whites when poaching.
- 可替换食材
- Use rice vinegar instead of vinegar for poaching. It’s milder. Replace avocado with 80g mashed banana if you prefer sweetness.
- 常见错误
- Overcooked buckwheat turns mushy; check texture by pressing a grain with a fork. It should hold shape but be soft. Egg whites get tough if water boils too hard.
- 保存与加热
- Eat fresh; avocado and poached egg spoil within 2 days. Reheat buckwheat only. Microwave 1 minute, stir, and add fresh toppings.
- 搭配建议
- Pair with miso soup and steamed edamame for a light, protein-rich lunch. Use leftovers for a quick office meal.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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