Insalata di Grano Saraceno con Uovo al Tegamino e Verdure
Un piatto ricco di grano saraceno con un uovo al tegamino cremoso, cetriolo, pomodoro e avocado, condito con salsa di soia e semi di sesamo.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 467 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.99
- Proteina
- 19 g
Ingredienti
- 1 Buckwheat groatsconfezione 800 g ≈ $5.00 70 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 3 Avocadoconfezione 1 pz ≈ $1.20 0,5 pz
- 4 Cucumbers≈ $3.67 per kg 70 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 6 Soy sauce 10 ml
- 7 Sesame seeds 3 g
- 8 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 5 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Vinegar 9% 5 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il grano saraceno, coprilo con 140 ml di acqua fredda, aggiungi un pizzico di sale, porta a bollore, poi abbassa la fiamma al minimo, copri e cuoci per 15–18 minuti fino a completo assorbimento dell'acqua.
Taglia il cetriolo a fette da 1 cm, il pomodoro a spicchi e l'avocado3 a cubetti. Trita finemente il cipollotto verde.
In una pentolina piccola porta a un bollore lieve 500 ml di acqua, aggiungi un cucchiaio di aceto. Forma un imbuto con un cucchiaio, versa delicatamente l'uovo e cuoci per 3 minuti finché l'albume non si rapprenda ma il tuorlo resti liquido.
Scollega l'uovo con una schiumarola su un tovagliolo di carta.
Disponi il grano saraceno in una ciotola, aggiungi sopra cetriolo, pomodoro e avocado3, poi condisci con salsa di soia.
Adagia l'uovo sopra, spolvera con semi di sesamo e cipollotto verde, e servi subito.
Consigli
- Perché così
- Rinse buckwheat to remove bitterness; unrinsed grains stay gritty and absorb less water. Salt late to avoid breaking the egg’s whites when poaching.
- Sostituzioni
- Use rice vinegar instead of vinegar for poaching. It’s milder. Replace avocado with 80g mashed banana if you prefer sweetness.
- Errori comuni
- Overcooked buckwheat turns mushy; check texture by pressing a grain with a fork. It should hold shape but be soft. Egg whites get tough if water boils too hard.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh; avocado and poached egg spoil within 2 days. Reheat buckwheat only. Microwave 1 minute, stir, and add fresh toppings.
- Servire con
- Pair with miso soup and steamed edamame for a light, protein-rich lunch. Use leftovers for a quick office meal.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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