Buchweizen-Bowl mit Ei und Gemüse

1. 1 BuchweizenPackung 800 g ≈ $5.00 70 g
2. 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
3. 3 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 0,5 Stk.
4. 4 Gurken≈ $3.67 pro kg 70 g
5. 5 Tomaten≈ $4.67 pro kg 80 g
6. 6 Sojasoße 10 ml
7. 7 Sesam 3 g
8. 8 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 5 g
9. 9 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Den Buchweizen¹ abspülen, Gurke⁴, Tomate⁵ und Avocado³ waschen; Gurke in Scheiben von 1 cm schneiden, Tomate in Scheiben von 1,5 cm, Avocado in Würfel von 2 cm; Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.

2. Buchweizen¹ kochen: Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, Buchweizen hinzufügen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15–20 Minuten bis zur Körnigkeit kochen, gelegentlich umrühren; ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit Salz nach Geschmack.

3. Pochiertes Ei: Wasser in einem tiefen Topf bis leichtem Köcheln erhitzen, einen Tropfen Essig hinzufügen, auf mittlerer Hitze halten; das Ei hineingleiten lassen und 3 Minuten kochen, bis das Eigelb flüssig ist, vorsichtig mit einer Schaumkelle herausheben.

4. Bowls zubereiten: Die fertige Buchweizen¹ in eine tiefe Schüssel geben, darüber Gurke⁴, Tomate⁵ und Avocado³ verteilen; mit der Soja-Dressing nach Geschmack beträufeln.

5. Ei servieren: Das pochierte Ei auf das Gemüse legen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, optional zusätzlich mit dem Soja-Dressing beträufeln.

6. Abschluss: Mit Sesam und fein gehackten Zwiebeln bestreuen; sofort servieren.

7. Tipps und Ersatz: Buchweizen¹ und vorbereitete Gemüse können im Voraus zubereitet werden, getrennt im Kühlschrank aufbewahren; Soja-Dressing durch eine andere ersetzen, nach Geschmack, z.B. Reis-Sauce.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.