Bowl de Trigo Sarraceno com Ovo Pochê e Legumes
Um prato recheado de trigo sarraceno com ovo pochê, pepino, tomate e abacate, temperado com molho de soja e sementes de gergelim.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 467 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.99
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Buckwheat groatspacote 800 g ≈ $5.00 70 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Avocadopacote 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 4 Cucumbers≈ $3.67 por kg 70 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 6 Soy sauce 10 ml
- 7 Sesame seeds 3 g
- 8 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 5 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Vinegar 9% 5 ml
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Enxágue o trigo sarraceno, cubra com 140 ml de água fria, adicione sal, leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15–18 minutos até absorver toda a água.
Fatie o pepino em rodelas de 1 cm, o tomate5 em gomos e cubra o abacate. Pique finamente a cebola verde.
Em uma panela pequena, leve 500 ml de água a um fogo brando, acrescente vinagre. Faça um funil com uma colher, despeje o ovo cuidadosamente e cozinhe por 3 minutos até o branco ficar firme e a gema permanecer líquida.
Retire o ovo com uma escumadeira sobre um papel toalha.
Coloque o trigo sarraceno em uma tigela, acrescente o pepino, tomate5 e abacate, regando com molho de soja.
Coloque o ovo em cima, polvilhe com sementes de gergelim e cebola verde, e sirva imediatamente.
Dicas
- Porquê assim
- Rinse buckwheat to remove bitterness; unrinsed grains stay gritty and absorb less water. Salt late to avoid breaking the egg’s whites when poaching.
- Substituições
- Use rice vinegar instead of vinegar for poaching. It’s milder. Replace avocado with 80g mashed banana if you prefer sweetness.
- Erros comuns
- Overcooked buckwheat turns mushy; check texture by pressing a grain with a fork. It should hold shape but be soft. Egg whites get tough if water boils too hard.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh; avocado and poached egg spoil within 2 days. Reheat buckwheat only. Microwave 1 minute, stir, and add fresh toppings.
- Servir com
- Pair with miso soup and steamed edamame for a light, protein-rich lunch. Use leftovers for a quick office meal.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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