Tigela de trigo sarraceno com ovo pochê e legumes
Trigo sarraceno, ovo pochê, pepino, tomate, abacate e molho de soja.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 467 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.99
- Proteína
- 19 g
Ingredientes
- 1 Buckwheat groatspacote 800 g ≈ $5.00 70 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 3 Avocadopacote 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 4 Cucumbers≈ $3.67 por kg 70 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 6 Soy sauce 10 ml
- 7 Sesame seeds 3 g
- 8 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 5 g
- 9 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o trigo sarraceno e os legumes; corte o pepino em fatias de 1 cm, o tomate5 em gomos de 1,5 cm e o abacate em cubos de 2 cm; aqueça a frigideira em fogo médio.
Ferva água em fogo alto, acrescente o trigo sarraceno, reduza para fogo médio e cozinhe 15–20 minutos até ficar soltinho, mexendo de vez em quando; tempere com sal a gosto a 2 minutos do fim.
Leve água para quase fervura numa panela funda, adicione uma pitada de vinagre, mantenha em fogo médio; introduza o ovo e cozinhe por 3 minutos até a gema ficar líquida, retire delicadamente com uma escumadeira.
Arrume o trigo sarraceno cozido em uma tigela funda, por cima disponha o pepino, o tomate5 e o abacate; regue com o molho de soja a gosto.
Coloque o ovo pochê sobre os legumes, tempere com sal e pimenta a gosto, se desejar regue com mais molho de soja.
Polvilhe com sementes de gergelim e cebola bem picada; sirva imediatamente.
Pode-se preparar o trigo sarraceno e os legumes já cortados com antecedência e guardar na geladeira separadamente; substitua o molho de soja por outro a gosto, por exemplo molho de arroz.
Dicas
- Porquê assim
- Rinse buckwheat to remove bitterness; unrinsed grains stay gritty and absorb less water. Salt late to avoid breaking the egg’s whites when poaching.
- Substituições
- Use rice vinegar instead of vinegar for poaching. It’s milder. Replace avocado with 80g mashed banana if you prefer sweetness.
- Erros comuns
- Overcooked buckwheat turns mushy; check texture by pressing a grain with a fork. It should hold shape but be soft. Egg whites get tough if water boils too hard.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh; avocado and poached egg spoil within 2 days. Reheat buckwheat only. Microwave 1 minute, stir, and add fresh toppings.
- Servir com
- Pair with miso soup and steamed edamame for a light, protein-rich lunch. Use leftovers for a quick office meal.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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