Bol de sarrasin aux œufs pochés et légumes

1. 1 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 70 g
2. 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
3. 3 Avocadopaquet 1 pcs ≈ $1.20 0,5 pcs
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 par kg 70 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 par kg 80 g
6. 6 Soy sauce 10 ml
7. 7 Sesame seeds 3 g
8. 8 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 5 g
9. 9 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : rincer le sarrasin et les légumes ; couper le concombre en rondelles de 1 cm, la tomate⁵ en quartiers de 1,5 cm et l’avocat³ en dés de 2 cm ; chauffer une poêle à feu moyen.

2. Cuire le sarrasin : porter de l’eau à ébullition à feu vif, ajouter le sarrasin, baisser le feu et cuire 15–20 min jusqu’à ce qu’il soit tendre et séparé, en remuant de temps en temps ; saler 2 min avant la fin.

3. Pocher l’œuf : dans une casserole profonde, porter l’eau à frémissement léger, ajouter une touche de vinaigre et maintenir à feu moyen ; glisser l’œuf et cuire 3 min jusqu’à ce que le jaune soit coulant, retirer délicatement avec une écumoire.

4. Monter le bol : disposer le sarrasin cuit dans un bol profond, ajouter le concombre, la tomate⁵ et l’avocat³ ; arroser de sauce soja à volonté.

5. Ajouter l’œuf : déposer l’œuf poché sur les légumes, saler et poivrer à goût, ajouter éventuellement un peu plus de sauce soja.

6. Finaliser : saupoudrer de graines de sésame et d’oignon finement haché ; servir immédiatement.

7. Astuces et substitutions : préparer le sarrasin et les légumes coupés à l’avance, les conserver séparément au frigo ; remplacer la sauce soja par une autre sauce de son choix, comme une sauce riz.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».