Filetes de col con pollo
Rebanadas gruesas de col asadas con pimentón y ajo en aceite, se sirve con pechuga de pollo y salsa de yogur con eneldo.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 347 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.29
- Proteína
- 42 g
Ingredientes
- 1 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 250 g
- 2 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 150 g
- 3 Olive oil 8 ml
- 4 Paprika 1 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 6 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 40 g
- 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 3 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: lavar la col y secarla; cortar filetes de 2 cm de grosor; untar los filetes con aceite de ajo y pimentón; salar; precalentar el horno a 200°C.
Hornear la col: colocar los filetes en una bandeja; hornear a 200°C 25 minutos, volver los filetes a la mitad del tiempo; la cocción debe ser: bordes dorados y el centro suave y elástico.
Sazona la pechuga con sal y pimienta; calienta una sartén a fuego medio hasta que esté caliente; fríe 5 minutos por cada lado hasta dorarse; la temperatura interna de la carne debe ser 74°C.
Salsa: prepara el yogur con eneldo, mezcla hasta obtener una mezcla homogénea; reserva para servir.
Emplatado: coloca la col asada en un plato; coloca encima la pechuga de pollo; rega la salsa de yogur alrededor o sobre al gusto; deja reposar 2–3 minutos.
Presentación: sirve con lo que desees, por ejemplo con salsa adicional y hierbas; puedes acompañar con verduras a tu elección.
Consejos
- Por qué así
- Cut cabbage into 2 cm slices so they cook evenly and hold shape without turning mushy. Thinner slices burn faster; thicker ones stay raw inside.
- Sustituciones
- Use Greek yogurt instead of natural yogurt for a tangier sauce. Skip paprika and add ½ tsp smoked paprika for a deeper flavor.
- Errores frecuentes
- Overcook the chicken. It dries out if the internal temperature exceeds 74°C. Check with a thermometer; it should be juicy and opaque.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat cabbage and chicken separately in a skillet with 1 tsp oil for 3–4 minutes each.
- Con qué servir
- Pair with a side of boiled potatoes or crusty bread to soak up the yogurt sauce. Works well for a weeknight family dinner.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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