Bifes de repolho com frango
Fatias grossas de repolho assadas com páprica e alho em azeite, servidas com peito de frango e molho de iogurte com endro.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 347 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.29
- Proteína
- 42 g
Ingredientes
- 1 White cabbagepacote 1,2 kg ≈ $2.40 250 g
- 2 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.23 150 g
- 3 Olive oil 8 ml
- 4 Paprika 1 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 6 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 40 g
- 7 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 3 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparação: lavar o repolho, secar; cortar fatias de repolho com espessura de 2 cm; pincelar as fatias com azeite de alho e páprica; salpicar; pré-aqueça o forno a 200°C.
Assar o repolho: dispor as fatias na assadeira; assar a 200°C por 25 minutos, virar as fatias na metade do tempo; pronta — bordas douradas, interior macio e elástico.
Frigideira de peito de frango: temperar o peito com sal e pimenta; aquecer a frigideira em fogo médio até ficar bem quente; grelhar por 5 minutos de cada lado até dourar; temperatura interna da carne 74°C.
Molho: preparar iogurte com endro, mexer até ficar homogêneo; reservar para servir.
Montagem no prato: colocar o repolho assado no prato, por cima o peito de frango; regar o molho de iogurte ao redor ou por cima a gosto; deixar macerar 2–3 minutos.
Servir: servir com o que desejar, por exemplo com molho extra e verduras; pode acompanhar com legumes de sua escolha.
Dicas
- Porquê assim
- Cut cabbage into 2 cm slices so they cook evenly and hold shape without turning mushy. Thinner slices burn faster; thicker ones stay raw inside.
- Substituições
- Use Greek yogurt instead of natural yogurt for a tangier sauce. Skip paprika and add ½ tsp smoked paprika for a deeper flavor.
- Erros comuns
- Overcook the chicken. It dries out if the internal temperature exceeds 74°C. Check with a thermometer; it should be juicy and opaque.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat cabbage and chicken separately in a skillet with 1 tsp oil for 3–4 minutes each.
- Servir com
- Pair with a side of boiled potatoes or crusty bread to soak up the yogurt sauce. Works well for a weeknight family dinner.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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