Bacalao al horno en papel aluminio con verduras
Filetes de bacalao horneados en un paquete de papel aluminio con calabacín, pimiento y tomate; los jugos quedan atrapados dentro.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 266 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.01
- Proteína
- 35 g
Ingredientes
- 1 Cod filletpaquete 600 g ≈ $9.00 180 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 por kg 100 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 70 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 6 Olive oil 6 ml
- 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 4 g
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalentar el horno a 200 °C. Cortar el calabacín en rodajas de 0,5 cm, el pimiento en tiras y el tomate4 en gajos; picar el perejil finamente.
Sobre una hoja de papel aluminio, colocar el calabacín y el pimiento en una sola capa, sazonar con la mitad de la sal y verter la mitad del aceite.
Sazonar el bacalao con la sal restante, colocarlo sobre las verduras, encima poner los tomates4, rociar con un chorrito de jugo de limón y el resto del aceite.
Cerrar bien los bordes del papel aluminio para formar un paquete hermético y colocarlo en una bandeja para hornear.
Hornear a 200 °C durante 25 minutos: el pescado debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor y el calabacín quedar tierno.
Abrir con cuidado el paquete, dejar escapar el vapor, espolvorear con perejil y servir al momento.
Consejos
- Por qué así
- Salt the fish 15 minutes before cooking to draw out moisture and help it absorb lemon and oil better. Use 2g salt per 180g fillet.
- Sustituciones
- Replace zucchini with 100g eggplant or 80g courgette; swap bell pepper for 70g mushrooms if you prefer.
- Errores frecuentes
- Overcooking makes the fish dry and opaque; check by inserting a knife. It should flake easily at 22 minutes.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a pan with 1 tbsp water for 3 minutes to avoid drying.
- Con qué servir
- Pair with 100g cooked quinoa or 150g boiled potatoes for a balanced dinner.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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