Merluzzo al forno in foglio con verdure
Filetti di merluzzo cotti in un sacchetto di alluminio con zucchine, peperoni e pomodori; i succhi rimangono intrappolati dentro.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 266 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.01
- Proteina
- 35 g
Ingredienti
- 1 Cod filletconfezione 600 g ≈ $9.00 180 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 100 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 70 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 5 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 6 Olive oil 6 ml
- 7 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 4 g
- 8 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le zucchine2 a rondelle da 0,5 cm, il peperone a strisce e i pomodori a spicchi; trita finemente l’aneto.
Su un foglio di alluminio, disponi le zucchine2 e il peperone in un unico strato, salale con metà del sale e versa metà dell’olio.
Salisci il merluzzo con il sale rimasto, posalo sopra le verdure, aggiungi i pomodori, un filo di succo di limone e il resto dell’olio.
Chiudi bene i bordi del foglio per formare un pacchetto ermetico e trasferiscilo su una teglia.
Cuoci in forno a 200°C per 25 minuti: il pesce deve sfaldarsi facilmente con una forchetta e le zucchine2 devono risultare tenere.
Apri con cura il pacchetto, lascia sfogare il vapore, spolvera con l’aneto e servi subito.
Consigli
- Perché così
- Salt the fish 15 minutes before cooking to draw out moisture and help it absorb lemon and oil better. Use 2g salt per 180g fillet.
- Sostituzioni
- Replace zucchini with 100g eggplant or 80g courgette; swap bell pepper for 70g mushrooms if you prefer.
- Errori comuni
- Overcooking makes the fish dry and opaque; check by inserting a knife. It should flake easily at 22 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a pan with 1 tbsp water for 3 minutes to avoid drying.
- Servire con
- Pair with 100g cooked quinoa or 150g boiled potatoes for a balanced dinner.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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