Bacalhau no Papel de Alumínio com Legumes
Filés de bacalhau assados em papel de alumínio com abóbora, pimentão e tomate; os sucos ficam presos dentro.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 266 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.01
- Proteína
- 35 g
Ingredientes
- 1 Cod filletpacote 600 g ≈ $9.00 180 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 por kg 100 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 70 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 6 Olive oil 6 ml
- 7 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 4 g
- 8 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 200°C. Corte a abóbora em rodelas de 0,5 cm, o pimentão em tiras e o tomate4 em gomos; pique finamente o endro.
Em uma folha de papel de alumínio, coloque a abóbora e o pimentão em uma única camada, tempere com metade do sal e regue com metade do azeite.
Tempere o bacalhau com o restante do sal, coloque-o sobre os legumes, cubra com os tomates4, regue com um fio de suco de limão e o restante do azeite.
Feche bem as bordas do papel de alumínio para formar um pacote fechado e coloque em uma assadeira.
Asse no forno a 200°C por 25 minutos: o peixe deve desmanchar facilmente com um garfo e a abóbora deve ficar macia.
Abra cuidadosamente o pacote, deixe o vapor escapar, polvilhe com endro e sirva imediatamente.
Dicas
- Porquê assim
- Salt the fish 15 minutes before cooking to draw out moisture and help it absorb lemon and oil better. Use 2g salt per 180g fillet.
- Substituições
- Replace zucchini with 100g eggplant or 80g courgette; swap bell pepper for 70g mushrooms if you prefer.
- Erros comuns
- Overcooking makes the fish dry and opaque; check by inserting a knife. It should flake easily at 22 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a pan with 1 tbsp water for 3 minutes to avoid drying.
- Servir com
- Pair with 100g cooked quinoa or 150g boiled potatoes for a balanced dinner.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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