Ensalada de Camarones y Aguacate
Una ensalada fresca con camarones salteados, aguacate, tomate, pepino y rúcula aliñada con una vinagreta de limón y aceite.
- Tiempo
- 15 min
- Porción
- 383 kcal
- Ingredientes
- ≈ $5.54
- Proteína
- 31 g
Ingredientes
- 1 Peeled shrimppaquete 400 g ≈ $8.50 130 g
- 2 Avocadopaquete 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 3 Arugulapaquete 100 g ≈ $2.80 50 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 60 g
- 6 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 7 Olive oil 10 ml
- 8 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava y seca la rúcula. Corta los tomates4 y el pepino en cubos de 1–2 cm, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y pícalo en cubos. Pica finamente el ajo. Exprime el jugo de un limón.
Mezcla el jugo de limón con la mitad del aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta para preparar la vinagreta.
Calienta el resto del aceite en una sartén a fuego medio y sofríe el ajo 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Añade los camarones y dóralos a fuego fuerte 3 minutos, removiendo, hasta que estén rosados. Sazona con sal y pimienta, retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Coloca en un plato la rúcula, los tomates4, el pepino y el aguacate, y corona con los camarones.
Rocía con la vinagreta, mezcla suavemente y sirve al momento.
Consejos
- Por qué así
- Cook shrimp over high heat for the last 3 minutes to kill bacteria instantly. Undercooked shrimp smell fishy and turn rubbery.
- Sustituciones
- Use cucumber instead of cucumbers (60g) for crunch, or swap avocado for 100g mashed banana if no avocado. Skip garlic if you dislike its smell.
- Errores frecuentes
- Overcooked shrimp turn gray and mushy; check by cutting one open. It should stay pink and firm. Timing is critical: 3 minutes max after raising heat.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or store for 1 day in the fridge; reheat shrimp only (30 sec in a pan) and toss with cold salad ingredients. Freezing ruins texture.
- Con qué servir
- Pair with warm crusty bread to soak up dressing, or serve as a light meal after a spicy dish to balance heat.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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