Garnalensalade met avocado
Een verfrissende salade met gepaneerde garnalen, avocado, tomaten, komkommer en rukola, geserveerd met een heldere citroen-olië dressing.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 383 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $5.54
- Eiwit
- 31 g
Ingrediënten
- 1 Peeled shrimpverpakking 400 g ≈ $8.50 130 g
- 2 Avocadoverpakking 1 stuks ≈ $1.20 0,5 stuks
- 3 Arugulaverpakking 100 g ≈ $2.80 50 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 100 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
- 6 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 7 Olive oil 10 ml
- 8 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was en droog de rukola. Snijd de tomaten4 en komkommer in blokjes van 1,5–2 cm, halveer de avocado2, verwijder de pit en snijd hem in blokjes. Fijn hak de knoflook. Pers het sap uit de citroen.
Roer het citroensap, de helft van de olijfolie, een snufje zout en peper door elkaar voor de dressing.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de knoflook 1 minuut tot hij geur geeft.
Voeg de garnalen toe en bak ze 3 minuten op hoog vuur, roerend, tot ze lichtroze zijn. Bestrooi met zout en peper, haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Leg de rukola, tomaten4, komkommer en avocado2 op een bord en leg de garnalen erop.
Giet de dressing erover, meng zachtjes en serveer direct.
Tips
- Waarom zo
- Cook shrimp over high heat for the last 3 minutes to kill bacteria instantly. Undercooked shrimp smell fishy and turn rubbery.
- Vervangingen
- Use cucumber instead of cucumbers (60g) for crunch, or swap avocado for 100g mashed banana if no avocado. Skip garlic if you dislike its smell.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooked shrimp turn gray and mushy; check by cutting one open. It should stay pink and firm. Timing is critical: 3 minutes max after raising heat.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or store for 1 day in the fridge; reheat shrimp only (30 sec in a pan) and toss with cold salad ingredients. Freezing ruins texture.
- Serveer met
- Pair with warm crusty bread to soak up dressing, or serve as a light meal after a spicy dish to balance heat.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.