Garnelen-Avocado-Salat
Ein erfrischender Salat mit knusprig gebratenen Garnelen, Avocado, Tomaten, Gurke und Rucola in einer frischen Zitronen-Öl-Marade.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 383 kcal
- Zutaten
- ≈ $5.54
- Eiweiß
- 31 g
Zutaten
- 1 Garnelen, geschältPackung 400 g ≈ $8.50 130 g
- 2 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 0,5 Stk.
- 3 RucolaPackung 100 g ≈ $2.80 50 g
- 4 Tomaten≈ $4.67 pro kg 100 g
- 5 Gurken≈ $3.67 pro kg 60 g
- 6 Zitrone≈ $4.70 pro kg 15 g
- 7 Olivenöl 10 ml
- 8 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 9 Salz 1 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Rucola3 waschen und trocken schütteln. Tomaten4 und Gurke5 in 1–2 cm große Würfel schneiden, die Avocado2 halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln. Den Knoblauch8 fein hacken. Den Zitronensaft6 auspressen.
Zitronensaft6 mit der Hälfte des Olivenöls, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren – die Marinade ist fertig.
Das restliche Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den Knoblauch8 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Die Garnelen1 hinzufügen und bei starker Hitze 3 Minuten unter Rühren braten, bis sie rosa sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Auf einem Teller Rucola3, Tomaten4, Gurke5 und Avocado2 anrichten, die Garnelen1 daraufgeben.
Mit der Marinade beträufeln, vorsichtig vermengen und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Cook shrimp over high heat for the last 3 minutes to kill bacteria instantly. Undercooked shrimp smell fishy and turn rubbery.
- Ersatz
- Use cucumber instead of cucumbers (60g) for crunch, or swap avocado for 100g mashed banana if no avocado. Skip garlic if you dislike its smell.
- Häufige Fehler
- Overcooked shrimp turn gray and mushy; check by cutting one open. It should stay pink and firm. Timing is critical: 3 minutes max after raising heat.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or store for 1 day in the fridge; reheat shrimp only (30 sec in a pan) and toss with cold salad ingredients. Freezing ruins texture.
- Dazu passt
- Pair with warm crusty bread to soak up dressing, or serve as a light meal after a spicy dish to balance heat.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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