Insalata di Gamberetti e Avocado
Un'insalata rinfrescante con gamberetti saltati in padella, avocado, pomodori, cetriolo e rucola, conditi con una salsa al limone e olio d'oliva.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 383 kcal
- Ingredienti
- ≈ $5.54
- Proteina
- 31 g
Ingredienti
- 1 Peeled shrimpconfezione 400 g ≈ $8.50 130 g
- 2 Avocadoconfezione 1 pz ≈ $1.20 0,5 pz
- 3 Arugulaconfezione 100 g ≈ $2.80 50 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 100 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
- 6 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 7 Olive oil 10 ml
- 8 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava e asciuga la rucola. Taglia i pomodori e il cetriolo a cubetti da 1–2 cm, apri l’avocado2 a metà, rimuovi il nocciolo e taglialo a cubetti. Trita finemente l’aglio. Spremi il limone.
Mescola il succo di limone con metà dell’olio d’oliva, una presa di sale e pepe per preparare la salsa.
Riscalda il resto dell’olio in una padella a fuoco medio e soffriggi l’aglio per 1 minuto fino a quando non sarà aromatico.
Aggiungi i gamberetti e cuocili a fuoco vivo per 3 minuti, mescolando, fino a quando non saranno rosa. Salali e pepali, poi spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Disponi la rucola, i pomodori, il cetriolo e l’avocado2 su un piatto, poi aggiungi sopra i gamberetti.
Condisci con la salsa, mescola delicatamente e servi subito.
Consigli
- Perché così
- Cook shrimp over high heat for the last 3 minutes to kill bacteria instantly. Undercooked shrimp smell fishy and turn rubbery.
- Sostituzioni
- Use cucumber instead of cucumbers (60g) for crunch, or swap avocado for 100g mashed banana if no avocado. Skip garlic if you dislike its smell.
- Errori comuni
- Overcooked shrimp turn gray and mushy; check by cutting one open. It should stay pink and firm. Timing is critical: 3 minutes max after raising heat.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or store for 1 day in the fridge; reheat shrimp only (30 sec in a pan) and toss with cold salad ingredients. Freezing ruins texture.
- Servire con
- Pair with warm crusty bread to soak up dressing, or serve as a light meal after a spicy dish to balance heat.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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