Crema de calabaza y patata
Sopa puré de calabaza y patata con un suave toque cremoso y crujientes croutons de pan. Fácil de preparar y reconfortante.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 448 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.76
- Proteína
- 11 g
Ingredientes
- 1 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 300 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 4 Cream 10%paquete 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 White breadpaquete 350 g ≈ $1.44 40 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava la cebolla, la calabaza y la patata; pela la cebolla y la calabaza; corta la calabaza y la patata en cubos de 1×1 cm, pica finamente la cebolla; calienta una olla de 2–3 l a fuego medio.
Añade mantequilla a la olla y caliéntala a fuego medio; sofríe la cebolla 3–4 minutos hasta que esté transparente, removiendo para que no se dore.
Añade la calabaza y la patata a la cebolla; fríelas juntas 5 minutos, removiendo.
Cubre con agua hasta cubrir las verduras; sal al gusto; lleva a ebullición, luego reduce a fuego medio y cocina 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Retira del fuego; tritura los ingredientes con la batidora hasta obtener una masa homogénea; devuelve a la olla.
Incorpora las cucharadas de crema; caliéntala a fuego bajo 2–3 minutos hasta que esté a punto de hervir, removiendo; sazona con pimienta al gusto.
Sirve caliente, espolvorea croutons de pan tostado y sirve de inmediato.
Consejos
- Por qué así
- Cut pumpkin and potatoes to 1×1 cm so they soften evenly in 20 minutes without turning mushy or staying hard.
- Sustituciones
- Use 80g butternut squash instead of pumpkin for a sweeter taste. Replace cream with 80g Greek yogurt for tanginess.
- Errores frecuentes
- Overcooking turns the soup watery. Check texture by piercing a cube with a fork; it should collapse easily.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freezes well for 2 months.
- Con qué servir
- Pair with a slice of buttered toast and a side of cucumber sticks for a simple lunch.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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