Camote al horno con pechuga de pollo y brócoli
Camotes, pechuga de pollo y brócoli asados juntos en una sola bandeja con pimentón ahumado y ajo, terminados con un chorrito de limón al servir.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 458 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.37
- Proteína
- 43 g
Ingredientes
- 1 Sweet potatoes≈ $2.00 por kgNo en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
- 2 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 150 g
- 3 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 120 g
- 4 Olive oil 8 ml
- 5 Paprika 1 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 7 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel manteca. Pela y corta los camotes en cubos de 2 cm, luego sécalos bien.
Mezcla los camotes con la mitad del aceite, la mitad de la sal y el pimentón ahumado. Colócalos en la bandeja en una sola capa y hornea por 15 minutos.
Corta el pollo en trozos de 2–3 cm. Pica el ajo. Mézclalo con el aceite restante, sal y pimienta negra. Descongela el brócoli y sécalo bien.
Añade el pollo, el ajo y el brócoli a los camotes, revolviendo para integrar. Hornea otros 15–18 minutos hasta que el pollo esté listo (carne blanca, jugos claros) y los camotes tiernos.
Saca del horno, rocía con jugo de limón, revuelve y sirve caliente.
Consejos
- Por qué así
- Pat the sweet potato dry to prevent steam from making the cubes soggy and slowing roasting. Wet cubes will take longer and may not brown evenly.
- Sustituciones
- Use frozen broccoli without thawing; swap paprika for smoked paprika for a deeper flavor. Replace lemon juice with vinegar if needed.
- Errores frecuentes
- Overcooked chicken will turn gray and dry; check internal temperature with a thermometer (74°C). Undercooked chicken stays pink and rubbery.
- Guardar y recalentar
- Eat within 2 days. Reheat in a skillet over medium heat for 3–4 minutes, adding a splash of water to keep moist. Freeze without lemon juice for up to 1 month.
- Con qué servir
- Pair with a simple cucumber-tomato salad dressed with olive oil and vinegar for a light contrast to the richness.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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