Snoekjes met kip en broccoli in de oven
Snoekjes, kipfilet en broccoli gebakken op één bakplaat met paprikapoeder en knoflook, afgemaakt met een scheutje citroensap voor het serveren.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 458 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.37
- Eiwit
- 43 g
Ingrediënten
- 1 Sweet potatoes≈ $2.00 per kgNiet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
- 2 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 150 g
- 3 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 120 g
- 4 Olive oil 8 ml
- 5 Paprika 1 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 7 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg een bakplaat uit met bakpapier. Schil de snoekjes en snijd ze in blokjes van 2 cm, en droog ze af.
Meng de snoekjes met de helft van de olie, de helft van het zout en paprikapoeder. Leg ze in één laag op de bakplaat en bak ze 15 minuten.
Snijd het kipfilet in stukken van 2–3 cm. Fijnhak de knoflook. Meng met de rest van de olie, zout en peper. Ontdooi de broccoli3 en droog hem af.
Voeg de kip, knoflook en broccoli3 toe bij de snoekjes, meng goed en bak nog eens 15–18 minuten tot de kip gaar is (wit vlees, heldere sappen) en de snoekjes zacht.
Haal uit de oven, besprenkel met citroensap, meng en serveer direct.
Tips
- Waarom zo
- Pat the sweet potato dry to prevent steam from making the cubes soggy and slowing roasting. Wet cubes will take longer and may not brown evenly.
- Vervangingen
- Use frozen broccoli without thawing; swap paprika for smoked paprika for a deeper flavor. Replace lemon juice with vinegar if needed.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooked chicken will turn gray and dry; check internal temperature with a thermometer (74°C). Undercooked chicken stays pink and rubbery.
- Bewaren en opwarmen
- Eat within 2 days. Reheat in a skillet over medium heat for 3–4 minutes, adding a splash of water to keep moist. Freeze without lemon juice for up to 1 month.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber-tomato salad dressed with olive oil and vinegar for a light contrast to the richness.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.