Ofen-Süßkartoffeln mit Hähnchen und Brokkoli
Süßkartoffeln, Hähnchenbrust und Brokkoli gemeinsam auf einem Blech mit geräuchertem Paprikapulver und Knoblauch gebacken, mit einem Spritzer Zitrone vor dem Servieren.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 458 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.37
- Eiweiß
- 43 g
Zutaten
- 1 Süßkartoffeln≈ $2.00 pro kgNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 g
- 2 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 150 g
- 3 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 120 g
- 4 Olivenöl 8 ml
- 5 Paprikapulver 1 g
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 7 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffeln1 schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und trocken tupfen.
Süßkartoffeln1 mit der Hälfte des Öls, der Hälfte des Salzes und geräuchertem Paprikapulver vermengen. Auf dem Blech in einer Schicht ausbreiten und 15 Minuten backen.
Hähnchenbrust2 in 2–3 cm große Stücke schneiden. Knoblauch6 fein hacken. Mit dem restlichen Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Brokkoli3 auftauen und trocken tupfen.
Hähnchen2, Knoblauch6 und Brokkoli3 zu den Süßkartoffeln1 geben, alles vermengen und weitere 15–18 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (weißes Fleisch, klarer Saft) und die Süßkartoffeln weich sind.
Blech aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft7 beträufeln, vermengen und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Pat the sweet potato dry to prevent steam from making the cubes soggy and slowing roasting. Wet cubes will take longer and may not brown evenly.
- Ersatz
- Use frozen broccoli without thawing; swap paprika for smoked paprika for a deeper flavor. Replace lemon juice with vinegar if needed.
- Häufige Fehler
- Overcooked chicken will turn gray and dry; check internal temperature with a thermometer (74°C). Undercooked chicken stays pink and rubbery.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat within 2 days. Reheat in a skillet over medium heat for 3–4 minutes, adding a splash of water to keep moist. Freeze without lemon juice for up to 1 month.
- Dazu passt
- Pair with a simple cucumber-tomato salad dressed with olive oil and vinegar for a light contrast to the richness.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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