Albóndigas de Pavo en Salsa de Tomate con Bulgur
Albóndigas tiernas de pavo en una salsa de tomate rica, acompañadas de bulgur esponjoso.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 638 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.71
- Proteína
- 42 g
Ingredientes
- 1 Ground turkeypaquete 500 g ≈ $5.50 150 g
- 2 Bulgurpaquete 500 g ≈ $3.00 70 g
- 3 Canned tomatoespaquete 400 g ≈ $1.30 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 6 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,3 unidades
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pica finamente la mitad de la cebolla y machaca el ajo. Mezcla el pavo picado con la mitad de la cebolla, un huevo, sal y pimienta, amasando 2 minutos hasta que quede pegajoso.
Forma bolitas de unos 3 cm de diámetro con la mezcla.
Calienta la mitad del aceite en una sartén y dora las albóndigas a fuego medio 5 minutos hasta que queden doradas. Retíralas.
En la misma sartén, sofríe el resto de la cebolla y el ajo 3 minutos hasta que estén transparentes. Añade los tomates triturados, pimentón y una pizca de sal, y cocina a fuego lento 5 minutos, aplastando los tomates.
Vuelve a poner las albóndigas en la salsa, tápalas y cocina a fuego bajo 15 minutos hasta que estén bien hechas: sin rosa por dentro y el jugo transparente.
Enjuaga el bulgur2, luego viértelo con agua hirviendo en proporción 1:2 (bulgur:agua), añade una pizca de sal, tapa y cocina 12 minutos hasta que esté tierno.
Sirve el bulgur2 en un plato, coloca encima las albóndigas con su salsa.
Consejos
- Por qué así
- Las albóndigas primero se doran y luego se guisan: la costra retiene el jugo por dentro, y en la salsa terminan tiernas sin deshacerse.
- Sustituciones
- El bulgur se puede cambiar por cuscús, 70 g, estará listo en 5 minutos. Los tomates en su jugo se pueden cambiar por 150 g de concentrado de tomate rehogado con agua.
- Errores frecuentes
- La carne picada no se ha amasado y las bolitas se agrietan en la sartén. Una buena masa se estira al separarla de la mano, y con las manos mojadas es más fácil formarlas.
- Guardar y recalentar
- Se conserva 3 días en la nevera, las albóndigas pueden quedarse en la salsa. Calienta tapado a fuego bajo 5–7 minutos. Las albóndigas en salsa se congelan bien durante un mes.
- Con qué servir
- Sírvelas con pepino fresco o ensalada de col, y espolvorea con hierbas picadas.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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