Peru em molho de iogurte com trigo sarraceno
Prato leve no estilo saudável: peru com molho de iogurte e trigo sarraceno delicioso. Preparação rápida, resulta num molho de carne macio à base de iogurte.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 537 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.67
- Proteína
- 50 g
Ingredientes
- 1 Turkey breast filletpacote 600 g ≈ $6.07 150 g
- 2 Buckwheat groatspacote 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 4 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.10 70 g
- 5 Mustard 5 g
- 6 Wheat flour 5 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 4 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lavar o trigo sarraceno em água fria e cozinhar em água salgada até ficar pronto, aproximadamente 15 minutos; cortar o peru em tiras de largura cerca de 1 cm e comprimento 5–7 cm; cortar a cebola em meias luas; aquecer uma frigideira grande de cerca de 28 cm de diâmetro em fogo médio.
Frite o peru em alta temperatura por 5 minutos até dourar, mexendo.
Adicionar a cebola: devolver a carne à frigideira e refogar a cebola em fogo médio por 4 minutos, até ficar macia e translúcida.
Polvilhar com farinha e mexer, fritar 1 minuto em fogo médio até engrossar levemente.
Preparar o molho: adicionar iogurte com mostarda e 50 ml de água, temperar a gosto, mexer e aquecer em fogo médio 3 minutos, não deixar ferver. O molho deve ficar liso e morno.
Servir: distribuir o trigo sarraceno nos pratos, cobrir com o peru ao molho de iogurte, regar com o molho e, se desejar, decorar com ervas a gosto; pode acompanhar com pão ou salada.
Dicas
- Porquê assim
- Cut turkey into thin strips so it cooks evenly in 5 minutes and stays tender without drying out. Overthick strips will stay raw inside.
- Substituições
- Use 70g of kefir instead of yogurt for a tangier taste. Replace buckwheat with 70g cooked quinoa if unavailable.
- Erros comuns
- If the sauce curdles, you boiled it. Keep heat low and stir constantly; it should thicken gently, not bubble.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with 10ml water for 2 minutes to loosen the sauce.
- Servir com
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for a light, protein-rich dinner on a warm day.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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