Tacchino in Salsa allo Yogurt con Orzo di Farro
Fettine di petto di tacchino con cipolla in una cremosa salsa allo yogurt e senape, servite con orzo di farro soffice e sciolto.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 537 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.66
- Proteina
- 50 g
Ingredienti
- 1 Turkey breast filletconfezione 600 g ≈ $5.96 150 g
- 2 Buckwheat groatsconfezione 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 4 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 70 g
- 5 Mustard 5 g
- 6 Wheat flour 5 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 4 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava l’orzo di farro, coprilo con 140 ml di acqua salata, porta a bollore e cuoci a fuoco basso coperto per 15 minuti fino all’assorbimento del liquido.
Taglia il tacchino a striscioline di circa 1 cm di larghezza, la cipolla a semianelli e trita finemente l’aneto.
Scalda l’olio in una padella a fuoco vivo, rosola il tacchino per 5 minuti mescolando fino a doratura.
Aggiungi la cipolla, abbassa il fuoco a medio e cuoci per 4 minuti fino a che non si ammorbidisce.
Spara con la farina, mescola e cuoci per 1 minuto. Versa lo yogurt mescolato con la senape e 50 ml d’acqua, salisci, pepi e riscalda senza far bollire per 3–4 minuti fino a cottura completa del tacchino.
Disponi l’orzo nei piatti, ricopri con il tacchino e la salsa, e decora con l’aneto fresco.
Consigli
- Perché così
- Cut turkey into thin strips so it cooks evenly in 5 minutes and stays tender without drying out. Overthick strips will stay raw inside.
- Sostituzioni
- Use 70g of kefir instead of yogurt for a tangier taste. Replace buckwheat with 70g cooked quinoa if unavailable.
- Errori comuni
- If the sauce curdles, you boiled it. Keep heat low and stir constantly; it should thicken gently, not bubble.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with 10ml water for 2 minutes to loosen the sauce.
- Servire con
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for a light, protein-rich dinner on a warm day.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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