Putenbrust in Joghurt-Dip-Sauce mit Buchweizen
In Streifen geschnittene Putenbrust mit Zwiebeln in einer cremigen Joghurt-Senf-Sauce, serviert mit lockerem Buchweizen.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 537 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.66
- Eiweiß
- 50 g
Zutaten
- 1 PutenbrustfiletPackung 600 g ≈ $5.96 150 g
- 2 BuchweizenPackung 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 4 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 70 g
- 5 Senf 5 g
- 6 Weizenmehl 5 g
- 7 Sonnenblumenöl 6 ml
- 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 4 g
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Buchweizen2 waschen, mit 140 ml Salzwasser bedecken, zum Kochen bringen und **15 Minuten** unter Deckel bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Die Putenbrust1 in **0,5 cm** breite Streifen schneiden, die Zwiebel3 in Halbringe, den Dill8 fein hacken.
Das Öl in einer Pfanne bei **hoher Hitze** erhitzen, die Putenstreifen1 **5 Minuten** braten, dabei wenden, bis sie goldbraun sind.
Zwiebeln3 dazugeben, Hitze auf **mittel** reduzieren und **4 Minuten** braten, bis sie weich sind.
Mit Mehl bestäuben, kurz umrühren und **1 Minute** mitbraten. Joghurt mit Senf und **50 ml Wasser** verrühren, salzen, pfeffern und **3–4 Minuten** bei niedriger Hitze erwärmen, ohne kochen zu lassen, bis die Pute1 durchgegart ist.
Buchweizen2 auf Teller verteilen, mit Putenstreifen1 und Sauce anrichten und mit Dill8 bestreuen.
Tipps
- Warum so
- Cut turkey into thin strips so it cooks evenly in 5 minutes and stays tender without drying out. Overthick strips will stay raw inside.
- Ersatz
- Use 70g of kefir instead of yogurt for a tangier taste. Replace buckwheat with 70g cooked quinoa if unavailable.
- Häufige Fehler
- If the sauce curdles, you boiled it. Keep heat low and stir constantly; it should thicken gently, not bubble.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with 10ml water for 2 minutes to loosen the sauce.
- Dazu passt
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for a light, protein-rich dinner on a warm day.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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