Dinde au yaourt à la moutarde avec sarrasin
Filet de dinde coupé en lanières avec des oignons dans une sauce onctueuse au yaourt et moutarde, servi avec du sarrasin bien cuit et léger.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 537 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.66
- Protéine
- 50 g
Ingrédients
- 1 Turkey breast filletpaquet 600 g ≈ $5.96 150 g
- 2 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
- 4 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 70 g
- 5 Mustard 5 g
- 6 Wheat flour 5 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 4 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le sarrasin, le couvrir avec 140 ml d’eau salée, porter à ébullition, puis cuire à feu doux couvert pendant 15 minutes jusqu’à absorption totale du liquide.
Couper la dinde en fines lanières de ½ cm d’épaisseur, l’oignon en demi-anneaux et hacher finement l’aneth.
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif, dorer la dinde 5 minutes en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.
Ajouter l’oignon, baisser le feu à moyen et faire revenir 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Saupoudrer de farine, mélanger et laisser cuire 1 minute. Verser le yaourt mélangé à la moutarde et 50 ml d’eau, assaisonner de sel et de poivre, puis réchauffer 3–4 minutes sans laisser bouillir jusqu’à ce que la dinde soit bien cuite.
Disposer le sarrasin dans les assiettes, ajouter la dinde avec la sauce et parsemer d’aneth.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cut turkey into thin strips so it cooks evenly in 5 minutes and stays tender without drying out. Overthick strips will stay raw inside.
- Substitutions
- Use 70g of kefir instead of yogurt for a tangier taste. Replace buckwheat with 70g cooked quinoa if unavailable.
- Erreurs fréquentes
- If the sauce curdles, you boiled it. Keep heat low and stir constantly; it should thicken gently, not bubble.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with 10ml water for 2 minutes to loosen the sauce.
- Servir avec
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for a light, protein-rich dinner on a warm day.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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