Ensalada de caballa ahumada con manzana, pepino y huevo
Arenque ahumado, manzana ácida, pepino fresco y huevo sobre hojas de lechuga, con una salsa de yogur griego y rábano picante. Acompaña con una rebanada de pan de centeno.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 448 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.04
- Proteína
- 28 g
Ingredientes
- 1 Cold-smoked mackerelpaquete 400 g ≈ $8.00 80 g
- 2 Apples≈ $3.50 por kg 80 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 por kg 100 g
- 4 Red onion≈ $3.00 por kg 15 g
- 5 Salad mixpaquete 150 g ≈ $3.00 40 g
- 6 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 7 Rye breadpaquete 350 g ≈ $2.39 30 g
- 8 Greek yogurtpaquete 250 g ≈ $1.80 50 g
- 9 Prepared horseradish 5 g
- 10 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
- 11 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 4 g
- 12 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hierve el huevo 9 minutos, enfríalo en agua fría y pélalo.
Retira la piel y las espinas del arenque ahumado. Desmenuza la carne en trozos grandes.
Mezcla el yogur griego, rábano picante, jugo de limón y eneldo picado fino para la salsa.
Corta la manzana en gajos finos, el pepino en medias lunas, la cebolla roja en semianillos finos y el huevo en cuartos.
Coloca la mezcla de lechuga en un plato, luego añade la manzana, pepino, cebolla, arenque y huevo. Rocía con la salsa, aliña con pimienta negra y sirve con pan de centeno.
Consejos
- Por qué así
- The horseradish in the sauce stands in for mayonnaise: it adds sharpness, and the yogurt softens the oily fish.
- Sustituciones
- Use smoked pink salmon or trout, 80 g, instead of mackerel. Mustard, 3 g, can replace the horseradish.
- Errores frecuentes
- Small bones stay in smoked mackerel. Flake the fish with your fingers and check the flesh before it goes in the bowl.
- Guardar y recalentar
- Keeps up to 1 day in the fridge, with the sauce apart. Eat it cold.
- Con qué servir
- Serve with a slice of rye bread and a thin lemon wheel.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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