Salade de maquereau fumé, pomme, concombre et œuf
Maquereau fumé, pomme acidulée, concombre frais et œuf sur une base de jeunes pousses, avec une sauce au yaourt grec et au ciboulette. Accompagnez d’une tranche de pain de seigle.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 448 kcal
- Ingrédients
- ≈ $4.04
- Protéine
- 28 g
Ingrédients
- 1 Cold-smoked mackerelpaquet 400 g ≈ $8.00 80 g
- 2 Apples≈ $3.50 par kg 80 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 par kg 100 g
- 4 Red onion≈ $3.00 par kg 15 g
- 5 Salad mixpaquet 150 g ≈ $3.00 40 g
- 6 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 7 Rye breadpaquet 350 g ≈ $2.39 30 g
- 8 Greek yogurtpaquet 250 g ≈ $1.80 50 g
- 9 Prepared horseradish 5 g
- 10 Lemon≈ $4.70 par kg 10 g
- 11 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 4 g
- 12 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faites cuire l’œuf 9 minutes dans l’eau bouillante, puis refroidissez-le dans l’eau froide et épluchez-le.
Dépouillez le maquereau de sa peau et de ses arêtes. Émiettez la chair en gros morceaux.
Mélangez le yaourt grec, la moutarde à l’ancienne, le jus de citron et le ciboulette finement haché.
Coupez la pomme en fines tranches, le concombre en demi-lunes, l’oignon rouge en fines demi-anneaux et l’œuf en quartiers.
Étalez les jeunes pousses sur l’assiette, puis disposez la pomme, le concombre, l’oignon, le maquereau et l’œuf. Arrosez de sauce, poivrez et servez avec une tranche de pain de seigle.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- The horseradish in the sauce stands in for mayonnaise: it adds sharpness, and the yogurt softens the oily fish.
- Substitutions
- Use smoked pink salmon or trout, 80 g, instead of mackerel. Mustard, 3 g, can replace the horseradish.
- Erreurs fréquentes
- Small bones stay in smoked mackerel. Flake the fish with your fingers and check the flesh before it goes in the bowl.
- Conserver et réchauffer
- Keeps up to 1 day in the fridge, with the sauce apart. Eat it cold.
- Servir avec
- Serve with a slice of rye bread and a thin lemon wheel.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.