Insalata di sgombro affumicato con mela, cetriolo e uovo
Sgombro affumicato, mela acidula, cetriolo fresco e uovo su foglie di insalata, con una salsa di yogurt greco e rafano. Va benissimo con una fetta di pane di segale.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 448 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.04
- Proteina
- 28 g
Ingredienti
- 1 Cold-smoked mackerelconfezione 400 g ≈ $8.00 80 g
- 2 Apples≈ $3.50 per kg 80 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
- 4 Red onion≈ $3.00 per kg 15 g
- 5 Salad mixconfezione 150 g ≈ $3.00 40 g
- 6 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 7 Rye breadconfezione 350 g ≈ $2.39 30 g
- 8 Greek yogurtconfezione 250 g ≈ $1.80 50 g
- 9 Prepared horseradish 5 g
- 10 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
- 11 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 4 g
- 12 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Cuoci l'uovo a fuoco bollente per 9 minuti, poi raffreddalo in acqua fredda e sbuccialo.
Togli la pelle e le lische dallo sgombro affumicato. Sfiletta la carne in grossi pezzi.
Mescola yogurt greco, rafano, succo di limone e aneto tritato finemente.
Taglia la mela a fettine sottili, il cetriolo a mezzelune, la cipolla rossa a sottili anelli e l'uovo a quarti.
Disponi le foglie di insalata su un piatto, poi aggiungi sopra mela, cetriolo, cipolla, sgombro e uovo. Condisci con la salsa, aggiungi pepe nero e servi con una fetta di pane di segale.
Consigli
- Perché così
- The horseradish in the sauce stands in for mayonnaise: it adds sharpness, and the yogurt softens the oily fish.
- Sostituzioni
- Use smoked pink salmon or trout, 80 g, instead of mackerel. Mustard, 3 g, can replace the horseradish.
- Errori comuni
- Small bones stay in smoked mackerel. Flake the fish with your fingers and check the flesh before it goes in the bowl.
- Conservare e riscaldare
- Keeps up to 1 day in the fridge, with the sauce apart. Eat it cold.
- Servire con
- Serve with a slice of rye bread and a thin lemon wheel.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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