Salat mit geräucherter Makrele, Apfel, Gurke und Ei
Geräucherte Makrele, ein säuerlicher Apfel, frische Gurke und Ei auf Salatblättern mit einer Sauce aus griechischem Joghurt und Meerrettich. Dazu passt eine Scheibe Roggenbrot.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 448 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.04
- Eiweiß
- 28 g
Zutaten
- 1 Kalt geräucherte MakrelePackung 400 g ≈ $8.00 80 g
- 2 Äpfel≈ $3.50 pro kg 80 g
- 3 Gurken≈ $3.67 pro kg 100 g
- 4 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 15 g
- 5 SalatmischungPackung 150 g ≈ $3.00 40 g
- 6 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 7 RoggenbrotPackung 350 g ≈ $2.39 30 g
- 8 Griechischer JoghurtPackung 250 g ≈ $1.80 50 g
- 9 Tafelmeerrettich 5 g
- 10 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g
- 11 DillPackung 50 g ≈ $1.80 4 g
- 12 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Ei 9 Minuten hart kochen, dann in kaltem1 Wasser abschrecken und schälen.
Die Makrele von Haut und Gräten befreien und das Fleisch in grobe Stücke zerteilen.
Für die Sauce griechischen8 Joghurt, Meerrettich, Zitronensaft10 und fein gehackten Dill11 vermengen.
Den Apfel in dünne Spalten, die Gurke3 in Halbmonde, die rote4 Zwiebel in dünne Halbringe und das Ei in Viertel schneiden.
Den Salat5 auf einem Teller anrichten, dann Apfel, Gurke3, Zwiebel, Makrele und Ei daraufgeben, mit der Sauce beträufeln, mit Pfeffer würzen und mit einer Scheibe Roggenbrot7 servieren.
Tipps
- Warum so
- The horseradish in the sauce stands in for mayonnaise: it adds sharpness, and the yogurt softens the oily fish.
- Ersatz
- Use smoked pink salmon or trout, 80 g, instead of mackerel. Mustard, 3 g, can replace the horseradish.
- Häufige Fehler
- Small bones stay in smoked mackerel. Flake the fish with your fingers and check the flesh before it goes in the bowl.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps up to 1 day in the fridge, with the sauce apart. Eat it cold.
- Dazu passt
- Serve with a slice of rye bread and a thin lemon wheel.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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