Salade met gerookte makreel, appel, komkommer en ei
Gerookte makreel, een zuur appeltje, verse komkommer en een hardgekookt ei op een mix van saladebladeren, met een dressing van Griekse yoghurt en mosterd. Perfect bij een sneetje roggebrood.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 448 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.04
- Eiwit
- 28 g
Ingrediënten
- 1 Cold-smoked mackerelverpakking 400 g ≈ $8.00 80 g
- 2 Apples≈ $3.50 per kg 80 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
- 4 Red onion≈ $3.00 per kg 15 g
- 5 Salad mixverpakking 150 g ≈ $3.00 40 g
- 6 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 7 Rye breadverpakking 350 g ≈ $2.39 30 g
- 8 Greek yogurtverpakking 250 g ≈ $1.80 50 g
- 9 Prepared horseradish 5 g
- 10 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
- 11 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 4 g
- 12 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kook het ei 9 minuten in kokend water, koel het daarna af in koud water en pel het.
Verwijder de huid en graten uit de gerookte makreel. Schep het vlees in grove stukken.
Meng Griekse yoghurt, mosterd, citroensap en fijngehakte dille11 voor de dressing.
Snijd de appel in dunne plakjes, de komkommer in halve maantjes, de rode ui in dunne halve ringen en het ei in kwarten.
Leg de saladebladeren5 op een bord, en leg er de appel, komkommer, ui, makreel en ei op. Giet de dressing erover, bestrooi met zwarte peper en serveer met een sneetje roggebrood.
Tips
- Waarom zo
- The horseradish in the sauce stands in for mayonnaise: it adds sharpness, and the yogurt softens the oily fish.
- Vervangingen
- Use smoked pink salmon or trout, 80 g, instead of mackerel. Mustard, 3 g, can replace the horseradish.
- Veelgemaakte fouten
- Small bones stay in smoked mackerel. Flake the fish with your fingers and check the flesh before it goes in the bowl.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps up to 1 day in the fridge, with the sauce apart. Eat it cold.
- Serveer met
- Serve with a slice of rye bread and a thin lemon wheel.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.