Pastel de trigo sarraceno con acedera y perejil

1. 1 Sorrelpaquete 100 g ≈ $3.00 90 g
2. 2 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 5 g
3. 3 Milletpaquete 800 g ≈ $3.50 40 g
4. 4 Breadcrumbs 15 g
5. 5 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 65 ml
6. 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 6 g
7. 7 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava el trigo sarraceno, cúbrelo con 100 ml de agua y cocínalo 15–20 minutos a fuego medio con tapa hasta que esté tierno. Deja enfriar.

2. Lava bien la acedera, pícala y tritúrala en la batidora con 50 ml de leche, perejil fresco, eneldo y una pizca de sal.

3. Separa la clara de la yema del huevo. Bate la clara a punto de nieve firme con unas puntas definidas.

4. Mezcla el trigo sarraceno cocido con la yema, la mezcla verde y 2 cucharadas de pan rallado. Incorpora con movimientos envolventes la clara batida.

5. Engrasa un molde rectangular con mantequilla y distribuye la masa de forma uniforme.

6. Hornea a 180 °C durante 25–30 minutos hasta que quede dorado por encima.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.