Pshennaya (Griesmeel) Ovenbak met Zuring en Peterselie

1. 1 Sorrelverpakking 100 g ≈ $3.00 90 g
2. 2 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 5 g
3. 3 Milletverpakking 800 g ≈ $3.50 30 g
4. 4 Breadcrumbs 15 g
5. 5 Sunflower oil 8 ml
6. 6 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 65 ml
7. 7 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 6 g
8. 8 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Zuring selecteren, wassen en fijn hakken. Peterselie onder koud stromend water spoelen.

2. Zuring, peterselie en melk in de blender mixen tot een gladde massa. Met zout afsmaken.

3. De eiwitten stevig kloppen tot ze stijf zijn.

4. Griesmeel vermengen met de dooiers, groene massa en panko (broodkruimels).

5. De geklopte eiwitten voorzichtig onder de massa heen vouwen.

6. Een hoge ovenschaal invetten en de massa er gelijkmatig in verdelen.

7. In een voorverwarmde oven bakken tot het gaar is.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.