Griesmeelgebak met zuurzak en peterselie

1. 1 Sorrelverpakking 100 g ≈ $3.00 90 g
2. 2 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 5 g
3. 3 Milletverpakking 800 g ≈ $3.50 40 g
4. 4 Breadcrumbs 15 g
5. 5 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 65 ml
6. 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 6 g
7. 7 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel het griesmeel, giet er 100 ml water bij en kook het 15–20 minuten onder een deksel zacht. Laat het afkoelen.

2. Scheid de zuurzak, was hem en snijd hem in stukken. Pureer hem met melk, peterselie en dille⁹ in een blender, en voeg zout toe.

3. Scheid het ei, klop de eiwitten stijf.

4. Meng het griesmeel met het eiwit, de groene massa en panko-kruimels, en voeg voorzichtig de geklopte eiwitten toe.

5. Smeer een hoge bakvorm in met boter en verdeel de massa er gelijkmatig in.

6. Bak het 25–30 minuten in de oven op 180 °C tot het goudbruin en knapperig is.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.