Buchweizenauflauf mit Sauerampfer und Petersilie

1. 1 SauerampferPackung 100 g ≈ $3.00 90 g
2. 2 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
3. 3 HirsePackung 800 g ≈ $3.50 30 g
4. 4 Paniermehl 15 g
5. 5 Sonnenblumenöl 8 ml
6. 6 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 65 ml
7. 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 6 g
8. 8 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
9. 9 Salz 2 g
10. 10 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Sauerampfer¹ durchgehen, waschen und fein hacken. Petersilie² unter kaltem Wasser abspülen.

2. Sauerampfer¹, Petersilie² und Milch⁶ pürieren. Mit Salz abschmecken.

3. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

4. Buchweizen mit Eigelb, dem Grünzeug und Semmelbröseln vermengen.

5. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

6. Eine hohe Auflaufform einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen.

7. Im vorgeheizten Ofen durchbacken, bis er fest ist.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.