Grießauflauf mit Sauerampfer und Petersilie

1. 1 SauerampferPackung 100 g ≈ $3.00 90 g
2. 2 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
3. 3 HirsePackung 800 g ≈ $3.50 40 g
4. 4 Paniermehl 15 g
5. 5 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 65 ml
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 6 g
7. 7 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
8. 8 Salz 2 g
9. 9 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Grieß waschen, mit 100 ml Wasser bedecken und **15–20 Minuten** unter Deckel weichkochen. Abkühlen lassen.

2. Den Sauerampfer¹ putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit Milch⁵, Petersilie² und Dill⁹ pürieren, salzen.

3. Das Ei trennen, den Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

4. Den Grieß mit Eigelb, der grünen Masse und Paniermehl vermengen, vorsichtig den Eischnee unterheben.

5. Eine hohe Auflaufform einfetten und die Masse gleichmäßig einstreuen.

6. **Bei 180 °C** **25–30 Minuten** backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.