Gratin de sarrasin à l'oseille et au persil

1. 1 Sorrelpaquet 100 g ≈ $3.00 90 g
2. 2 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 5 g
3. 3 Milletpaquet 800 g ≈ $3.50 30 g
4. 4 Breadcrumbs 15 g
5. 5 Sunflower oil 8 ml
6. 6 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 65 ml
7. 7 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 6 g
8. 8 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Éplucher l'oseille, laver et hacher finement. Rincer le persil à l’eau froide.

2. Mixez l'oseille, le persil et le lait jusqu’à obtenir une préparation lisse. Assaisonnez de sel.

3. Montez les blancs en neige ferme.

4. Mélangez le sarrasin cuit avec les jaunes d’œufs, la préparation verte et les chapelure.

5. Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation.

6. Beurrez un moule à gratin, puis répartissez la préparation de manière homogène.

7. Enfournez dans un four préchauffé jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gratin soit bien pris.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.