Gratin de sarrasin au sureau et persil

1. 1 Sorrelpaquet 100 g ≈ $3.00 90 g
2. 2 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 5 g
3. 3 Milletpaquet 800 g ≈ $3.50 40 g
4. 4 Breadcrumbs 15 g
5. 5 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 65 ml
6. 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 6 g
7. 7 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer le sarrasin, le couvrir de 100 ml d’eau et le cuire 15–20 minutes à couvert jusqu’à tendreté. Laisser refroidir.

2. Nettoyer et équeuter le sureau, puis le couper en morceaux. Mixer avec du lait, du persil et de la ciboulette, assaisonner de sel.

3. Séparer le blanc du jaune de l’œuf, monter le blanc en neige ferme.

4. Mélanger le sarrasin cuit avec le jaune, la préparation verte et des chapelure, puis incorporer délicatement les blancs montés.

5. Beurrer un moule à bords hauts et répartir la préparation en couche uniforme.

6. Enfourner à 180 °C pendant 25–30 minutes jusqu’à obtenir une croûte dorée.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.