Gachas de mijo con albóndigas de hígado

1. 1 Milletpaquete 800 g ≈ $3.50 30 g
2. 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
3. 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
4. 4 Chicken liverpaquete 500 g ≈ $2.50 100 g
5. 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 8 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
9. 9 Soy sauce 10 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga el mijo, añade 100 ml de agua y hierve tapado 15–20 minutos hasta que absorba el líquido. Incorpora mantequilla y mezcla bien.

2. Hierve el hígado en agua hirviendo 12–15 minutos hasta que esté completamente cocido (sin líquido rosado al cortar). Hierve el huevo duro 10 minutos.

3. Pica finamente la cebolla y sofríela en la mitad del aceite de girasol 5 minutos hasta que esté tierna.

4. Tritura el hígado, la cebolla, el huevo, el ajo, el eneldo y la salsa de soja en una licuadora hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.

5. Forma albóndigas del tamaño de una nuez.

6. Fríe las albóndigas en el resto del aceite 6–8 minutos, dándoles la vuelta, hasta que queden doradas. Sirve con el mijo.