Graupen mit Leberbällchen

1. 1 HirsePackung 800 g ≈ $3.50 30 g
2. 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
3. 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
4. 4 HühnerleberPackung 500 g ≈ $2.50 100 g
5. 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 8 g
6. 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 45 g
7. 7 Sonnenblumenöl 10 ml
8. 8 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
9. 9 Sojasoße 10 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Graupen waschen, mit 100 ml Wasser bedecken und **15–20 Minuten** unter Deckel weichkochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Butter⁸ unterrühren und vermengen.

2. Hühnerleber⁴ in kochendem Salzwasser **12–15 Minuten** garen, bis sie durchgezogen ist (kein rosafarbenes Fleisch mehr). Ei **10 Minuten** hart kochen.

3. Lauch fein würfeln und in der Hälfte des Sonnenblumenöls **5 Minuten** glasig dünsten.

4. Leber, Lauch, Ei, Knoblauch³, Dill⁵ und Sojasauce im Mixer zu einer dicken, homogenen Masse pürieren.

5. Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen.

6. Die Bällchen im restlichen Öl **6–8 Minuten** von allen Seiten goldbraun braten. Mit den Graupen servieren.