Grain de millet aux boules de foie

1. 1 Milletpaquet 800 g ≈ $3.50 30 g
2. 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
3. 3 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
4. 4 Chicken liverpaquet 500 g ≈ $2.50 100 g
5. 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 8 g
6. 6 Onions≈ $1.60 par kg 45 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 10 g
9. 9 Soy sauce 10 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer le grain de millet¹, le couvrir de 100 ml d’eau et cuire 15–20 min à couvert jusqu’à absorption du liquide. Ajouter du beurre et mélanger.

2. Faire cuire le foie dans l’eau bouillante 12–15 min jusqu’à ce qu’il soit bien tendre (sans trace rosée à la coupe). Faire durcir un œuf 10 min.

3. Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans la moitié de l’huile de tournesol 5 min jusqu’à tendreté.

4. Mixez le foie, l’oignon, l’œuf, l’ail, l’aneth et la sauce soja jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.

5. Former des boules de la taille d’une noix.

6. Faire dorer les boules dans le reste d’huile 6–8 min en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Servir avec le millet¹.