Muffin di zucca e cannella

1. 1 Pumpkin≈ $2.80 per kg 80 g
2. 2 Wheat flour 45 g
3. 3 Sugar 18 g
4. 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,3 pz
5. 5 Sunflower oil 15 ml
6. 6 Baking powder 1 g
7. 7 Cinnamon a gusto
8. 8 Nutmeg a gusto
9. 9 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 8 g
10. 10 Salt a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Pulire la zucca, tagliarla a cubetti e cuocerla al forno a 200 °C per 25 minuti oppure lessarla per 15 minuti; schiacciare in purè e lasciar raffreddare.

2. Mescolare in una ciotola: farina, zucchero, lievito, cannella, noce moscata e sale.

3. Montare le uova con il burro, poi aggiungere il purè di zucca.

4. Unire il composto liquido a quello secco, mescolare solo fino a quando non scompare la farina — ammassi sono ammessi, un impasto liscio darebbe muffin gommosi.

5. Riempire i muffin a due terzi, spolverare con noci tritate; cuocere a 180 °C per 20–22 minuti, la spiedino deve uscire asciutto.

6. Lasciar raffreddare nella teglia per 5 minuti, poi su una griglia.