Muffins à la citrouille et cannelle

1. 1 Pumpkin≈ $2.80 par kg 80 g
2. 2 Wheat flour 45 g
3. 3 Sugar 18 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,3 pcs
5. 5 Sunflower oil 15 ml
6. 6 Baking powder 1 g
7. 7 Cinnamon au goût
8. 8 Nutmeg au goût
9. 9 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 8 g
10. 10 Salt au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Éplucher la citrouille, la couper en dés, la cuire au four à 200 °C pendant 25 min ou la faire bouillir 15 min ; écraser en purée et laisser refroidir.

2. Sécher : mélanger dans un saladier la farine, le sucre, la levure, la cannelle, la noix de muscade et le sel.

3. Liquide : battre les œufs avec le beurre, ajouter la purée de citrouille.

4. Incorporer le liquide aux ingrédients secs, mélanger à la cuillère juste jusqu’à disparition de la farine — quelques grumeaux sont acceptables, un mélange trop lisse donne des muffins caoutchouteux.

5. Remplir les moules aux deux tiers, saupoudrer de noix concassées ; enfourner à 180 °C pendant 20–22 min, une brochette doit ressortir sèche.

6. Laisser refroidir 5 min dans les moules, puis sur une grille.