Muffins à la citrouille et cannelle

1. 1 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 100 g
2. 2 Wheat flour 60 g
3. 3 Sugar 25 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
5. 5 Sunflower oil 15 ml
6. 6 Baking powder 2 g
7. 7 Cinnamon au goût
8. 8 Nutmeg au goût
9. 9 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 8 g
10. 10 Salt au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Éplucher la citrouille, la couper en dés, la rôtir au four à 200 °C pendant 25 min ou la cuire à l’eau 15 min jusqu’à tendreté ; écraser en purée et laisser refroidir.

2. Hacher finement les noix. Dans un saladier, mélanger : farine, sucre, levure, cannelle, muscade et sel.

3. Dans un autre bol, battre les œufs avec le beurre, ajouter la purée de citrouille.

4. Incorporer le mélange humide aux ingrédients secs, mélanger à la cuillère juste jusqu’à disparition de la farine — quelques grumeaux sont acceptables, un mélange trop lisse donne des muffins caoutchouteux.

5. Répartir la pâte dans les moules aux deux tiers, saupoudrer de noix hachées ; enfourner à 180 °C pendant 20–22 min, jusqu’à ce qu’une brochette en ressorte sèche.

6. Laisser refroidir 5 min dans le moule, puis sur une grille.