カボチャシナモンマフィン
カボチャのスパイス風味が特徴的な、ジューシーなオレンジ色のマフィン。シナモンと細かく刻んだナッツがトッピングされています。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 556 kcal
- 材料
- ≈ $0.59
- タンパク質
- 12 g
材料
- 1 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 100 g
- 2 Wheat flour 60 g
- 3 Sugar 25 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
- 5 Sunflower oil 15 ml
- 6 Baking powder 2 g
- 7 Cinnamon お好みで
- 8 Nutmeg お好みで
- 9 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 8 g
- 10 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
カボチャを皮と種を取り除き、1cm角の立方体に切り、200℃で25分焼くか、または15分煮て柔らかくなるまで茹でる。ペースト状に潰して冷ます。
ナッツを細かく刻む。乾燥材（小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグ、塩）をボウルで混ぜ合わせる。
湿った材料として、卵とバターを混ぜ、カボチャのペーストを加える。
湿った材料と乾燥材を合わせ、スプーンで混ぜるが、小麦粉が完全になくなるまでだけ。ゴム質のマフィンになるので、完全に滑らかにする必要はない。
マフィン型に70%程度まで入れ、刻んだナッツを振りかける。180℃で20–22分焼き、歯型木棒を刺して生地が付かなくなるまで焼く。
型の中で5分冷まし、その後ラックで完全に冷ます。
コツ
- なぜこうするのか
- Roast the pumpkin first to deepen its sweetness and remove excess moisture, which prevents dense muffins. Overcooking turns it bitter; stop when tender.
- 代用できる材料
- Use 80g canned pumpkin purée (no cooking needed) or swap walnuts for 8g chopped pecans if unavailable. Replace sunflower oil with 15g melted butter for richer flavor.
- よくある失敗
- Muffins sink in the middle if overmixed or underbaked; check by tapping the top. It should sound hollow, not dull.
- 保存と温め直し
- Eat within 2 days; store in an airtight container. Reheat in a toaster for 1–2 minutes or microwave for 10 seconds. Freeze for 1 month by wrapping individually.
- 合わせるもの
- Pair with a cup of black coffee for breakfast or serve at a holiday brunch with a drizzle of honey.
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