Kürbismuffins mit Zimt

1. 1 Kürbis≈ $2.80 pro kg 80 g
2. 2 Weizenmehl 45 g
3. 3 Zucker 18 g
4. 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,3 Stk.
5. 5 Sonnenblumenöl 15 ml
6. 6 Backpulver 1 g
7. 7 Zimt nach Geschmack
8. 8 Muskatnuss nach Geschmack
9. 9 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 8 g
10. 10 Salz nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kürbis¹ schälen, in Würfel schneiden und bei 200 °C 25 Minuten backen oder 15 Minuten kochen; zu Püree zerdrücken und abkühlen lassen.

2. Trockenes: Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Salz – in einer Schüssel vermengen.

3. Flüssiges: Eier⁴ mit Butter schaumig rühren, Kürbispüree¹ unterrühren.

4. Flüssiges mit Trockenem verbinden, nur mit dem Löffel rühren, bis das Mehl verschwunden ist – Klumpen sind okay, glatter Teig gibt gummiartige Muffins.

5. In Muffinförmchen zwei Drittel füllen, mit gehackten Walnüssen⁹ bestreuen; bei 180 °C 20–22 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe sauber ist.

6. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter auskühlen.