Muffins de Abóbora com Canela
Muffins úmidos e alaranjados feitos com purê de abóbora, canela e nozes picadas finamente.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 556 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.59
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 100 g
- 2 Wheat flour 60 g
- 3 Sugar 25 g
- 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 5 Sunflower oil 15 ml
- 6 Baking powder 2 g
- 7 Cinnamon a gosto
- 8 Nutmeg a gosto
- 9 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 8 g
- 10 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque a abóbora, corte em cubos e asse a 200 °C por 25 minutos ou cozinhe por 15 minutos até ficar macia; esmague até virar um purê e deixe esfriar.
Pique as nozes finamente. Em uma tigela, misture os secos: farinha, açúcar, fermento em pó, canela, noz-moscada e sal.
Nos líquidos: bata os ovos com a manteiga e acrescente o purê de abóbora.
Junte os líquidos aos secos, mexendo apenas até desaparecer a farinha — é normal ficarem grumos, pois um bolo liso dá muffins borrachudos.
Encha as forminhas até dois terços, polvilhe as nozes picadas por cima e asse a 180 °C por 20–22 minutos, até sair limpo um palito.
Deixe esfriar na forma por 5 minutos, depois transfira para uma grade.
Dicas
- Porquê assim
- Roast the pumpkin first to deepen its sweetness and remove excess moisture, which prevents dense muffins. Overcooking turns it bitter; stop when tender.
- Substituições
- Use 80g canned pumpkin purée (no cooking needed) or swap walnuts for 8g chopped pecans if unavailable. Replace sunflower oil with 15g melted butter for richer flavor.
- Erros comuns
- Muffins sink in the middle if overmixed or underbaked; check by tapping the top. It should sound hollow, not dull.
- Guardar e reaquecer
- Eat within 2 days; store in an airtight container. Reheat in a toaster for 1–2 minutes or microwave for 10 seconds. Freeze for 1 month by wrapping individually.
- Servir com
- Pair with a cup of black coffee for breakfast or serve at a holiday brunch with a drizzle of honey.
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