Тыквенные маффины с корицей

Name: Тыквенные маффины с корицей
Total time: 45 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Домашняя
Ingredients: Тыква — 100 г; Мука пшеничная — 60 г; Сахар — 25 г; Яйца куриные — 0,5 шт; Масло подсолнечное — 15 мл; Разрыхлитель — 2 г; Корица — 0,6 г; Мускатный орех — 0,1 г; Грецкие орехи — 8 г; Соль — 0,3 г

Влажные оранжевые маффины на тыквенном пюре с корицей и мелко рублеными орехами.

Готовить: 45 мин
Порция: 556 ккал
Продукты: ≈ $0.59
Белок: 12 г

Без мяса Сладкое Подходит детям

Продукты

1 Тыкваупаковка 1 кг ≈ $2.80 100 г
2 Мука пшеничная 60 г
3 Сахар 25 г
4 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
5 Масло подсолнечное 15 мл
6 Разрыхлитель 2 г
7 Корица по вкусу
8 Мускатный орех по вкусу
9 Грецкие орехиупаковка 150 г ≈ $4.00 8 г
10 Соль по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

Тыкву¹ очистить, нарезать кубиками, запечь при 200 °C 25 минут или сварить 15 минут до мягкости; размять в пюре и остудить.
Орехи мелко порубить. Сухое: мука, сахар, разрыхлитель, корица, мускат, соль — перемешать в миске.
Мокрое: яйца⁴ взбить с маслом, добавить тыквенное¹ пюре.
Соединить мокрое с сухим, мешать ложкой только до исчезновения муки — комки допустимы, гладкое тесто даст резиновые маффины.
Разложить по формочкам на две трети, посыпать рублеными орехами; печь при 180 °C 20–22 минуты, пока шпажка не выйдет сухой.
Остудить в форме 5 минут, затем на решётке.

Советы

Почему так: Тыкву запекают или варят, чтобы убрать избыток влаги — сырое пюре сделает маффины жидкими и плоскими. Температура 200 °C убивает лишнюю влагу быстрее, чем кипячение.
Чем заменить: За грецкие орехи возьми кедровые (8 г) или миндаль (10 г), но пеки осторожнее — миндаль горит быстрее. Вместо подсолнечного масла — сливочное (15 г), но тесто будет гуще.
Где ошибаются: Маффины поднимаются, но внутри остаются сырыми — значит, пекла при закрытой дверце духовки или формочки не смазала маслом. Проверяй шпажкой в самой высокой точке.
Хранить и разогреть: Храни 3 дня в холодильнике, запекай при 160 °C 10 минут с фольгой, затем без неё 2 минуты. Не замораживай — орехи станут мягкими.
С чем подать: Подавай с чёрным чаем или кофе по утрам в выходные, когда нужно что-то сладкое, но не тяжёлое. Детям давай с йогуртом или сметаной.

Комментарии 0

Войдите чтобы оставить комментарий.

Пока ни одного комментария.

Пищевая ценность

На порцию и доля от 2000 ккал

Калории	556 ккал	28%
Белки	12 г	15%
Жиры	24 г	34%
Углеводы	76 г	29%
На 100 г	233 ккал

Стоимость

≈ $0.59за порцию

Средние цены супермаркетов, BLS (Бюро статистики труда США), октябрь 2026. В магазине будет иначе: продукты продаются упаковками, а у сетей свои цены. Дороже всего здесь тыква.