南瓜姜饼
用南瓜泥、肉桂和碎核桃做成的柔软多汁橙色松饼。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 556 kcal
- 材料
- ≈ $0.59
- 蛋白质
- 12 g
材料
- 1 Pumpkin包装 1 千克 约等于 $2.80 100 克
- 2 Wheat flour 60 克
- 3 Sugar 25 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 5 Sunflower oil 15 毫升
- 6 Baking powder 2 克
- 7 Cinnamon 按口味
- 8 Nutmeg 按口味
- 9 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 8 克
- 10 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
去皮切块南瓜，200℃烤25分钟或煮15分钟至软烂，捣成泥后冷却。
核桃剁碎。干料（面粉、糖、发粉、肉桂、肉豆蔻、盐）混匀。
蛋液打匀加油，再拌入南瓜泥。
干湿料拌匀，仅搅至面粉消失即可（有团块正常，过度搅拌饼干会发硬）。
倒入模具七成满，撒上碎核桃；180℃烤20–22分钟，牙签插出无湿液即熟。
模具内冷却5分钟，再移至架上全凉。
小贴士
- 为什么这样做
- Roast the pumpkin first to deepen its sweetness and remove excess moisture, which prevents dense muffins. Overcooking turns it bitter; stop when tender.
- 可替换食材
- Use 80g canned pumpkin purée (no cooking needed) or swap walnuts for 8g chopped pecans if unavailable. Replace sunflower oil with 15g melted butter for richer flavor.
- 常见错误
- Muffins sink in the middle if overmixed or underbaked; check by tapping the top. It should sound hollow, not dull.
- 保存与加热
- Eat within 2 days; store in an airtight container. Reheat in a toaster for 1–2 minutes or microwave for 10 seconds. Freeze for 1 month by wrapping individually.
- 搭配建议
- Pair with a cup of black coffee for breakfast or serve at a holiday brunch with a drizzle of honey.
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