Pizza de pollo barbacoa con cebolla caramelizada

1. 1 Wheat flour 110 g
2. 2 Dry yeast 2 g
3. 3 Salt 2 g
4. 4 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 35 g
5. 5 Honey 8 g
6. 6 Smoked paprika 2 g
7. 7 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.36 130 g
8. 8 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 70 g
9. 9 Red onion≈ $3.00 por kg 35 g
10. 10 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 5 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Mezcla harina, levadura, sal y 70 ml de agua para formar la masa; deja reposar 25 minutos.

2. Hierve un pechuga de pollo 12–15 minutos hasta que esté cocida, luego desmenúzala en tiras.

3. Combina pasta de tomate⁴, miel, pimentón ahumado y 2–3 cucharadas de agua para hacer una salsa espesa.

4. Precalienta el horno a 245 °C.

5. Extiende la masa, unta la salsa, coloca mozzarella⁸, el pollo y rodajas finas de cebolla roja.

6. Hornea 9–12 minutos hasta que el borde quede dorado; decora con cilantro¹⁰ fresco antes de servir.