Pizza de pollo barbacoa con cebolla caramelizada
Una pizza contundente con pechuga de pollo desmenuzada, cebolla roja caramelizada y salsa de tomate casera endulzada con miel y pimentón ahumado. Alta en proteína por porción.
- Tiempo
- 55 min
- Porción
- 798 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.66
- Proteína
- 58 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 35 g
- 5 Honey 8 g
- 6 Smoked paprika 2 g
- 7 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 130 g
- 8 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 70 g
- 9 Red onion≈ $3.00 por kg 35 g
- 10 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 5 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla harina, levadura, sal y 70 ml de agua para formar la masa; deja reposar 25 minutos.
Hierve un pechuga de pollo 12–15 minutos hasta que esté cocida, luego desmenúzala en tiras.
Combina pasta de tomate4, miel, pimentón ahumado y 2–3 cucharadas de agua para hacer una salsa espesa.
Precalienta el horno a 245 °C.
Extiende la masa, unta la salsa, coloca mozzarella8, el pollo y rodajas finas de cebolla roja.
Hornea 9–12 minutos hasta que el borde quede dorado; decora con cilantro10 fresco antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Mix the dough with 70 ml of water, so it doesn't stick to your hands or spread while baking. If you add more, the crust turns damp and doughy.
- Sustituciones
- Instead of red onion, use bell pepper (35 g) for sweetness or regular onion (20 g) for sharpness. Use gouda (70 g) instead of mozzarella, but it doesn't melt as well.
- Errores frecuentes
- If the dough hasn't risen in 25 minutes, check the water temperature, it should be 30–35 °C. Cold water slows fermentation, and hot water kills the yeast.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days, covered with foil. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid or in the oven at 180 °C for 5 minutes.
- Con qué servir
- Serve with a simple cucumber salad with lemon juice, or with a non-fizzy drink to balance the richness.
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