Barbecue-kip pizza met caramelized rode uien
Een hartige pizza met gehakte kip, zoete caramelized rode uien en een zelfgemaakte tomatensaus met honing en gerookte paprikapoeder. Geeft veel eiwit per portie.
- Bereidingstijd
- 55 min
- Portie
- 798 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.66
- Eiwit
- 58 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 110 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 35 g
- 5 Honey 8 g
- 6 Smoked paprika 2 g
- 7 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 130 g
- 8 Mozzarellaverpakking 125 g ≈ $1.80 70 g
- 9 Red onion≈ $3.00 per kg 35 g
- 10 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 5 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng meel, gist, zout en 70 ml water tot een deeg; laat 25 minuten rijzen.
Kook kipfilet 12–15 minuten gaar, schep dan in reepjes.
Roer tomatenpuree4, honing, gerookte paprikapoeder en 2–3 eetlepels water tot een dikke saus.
Verwarm de oven voor op 245 °C.
Rol het deeg uit, bestrijk met saus, leg mozzarella8, kip en dunne uienringen erop.
Bak 9–12 minuten tot het deeg goudbruin is; garneer met verse peterselie voor het serveren.
Tips
- Waarom zo
- Mix the dough with 70 ml of water, so it doesn't stick to your hands or spread while baking. If you add more, the crust turns damp and doughy.
- Vervangingen
- Instead of red onion, use bell pepper (35 g) for sweetness or regular onion (20 g) for sharpness. Use gouda (70 g) instead of mozzarella, but it doesn't melt as well.
- Veelgemaakte fouten
- If the dough hasn't risen in 25 minutes, check the water temperature, it should be 30–35 °C. Cold water slows fermentation, and hot water kills the yeast.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days, covered with foil. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid or in the oven at 180 °C for 5 minutes.
- Serveer met
- Serve with a simple cucumber salad with lemon juice, or with a non-fizzy drink to balance the richness.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.