バーベキューチキンピザ（キャラメルルーの赤玉ねぎ)

Name: バーベキューチキンピザ（キャラメルルーの赤玉ねぎ)
Total time: 55 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 110 g; Dry yeast — 2 g; Salt — 2 g; Tomato paste — 35 g; Honey — 8 g; Smoked paprika — 2 g; Chicken breast fillet — 130 g; Mozzarella — 70 g; Red onion — 35 g; Cilantro — 5 g

ハチミツとスモークパプリカの風味を加えた自家製トマトソース、シャキシャキのキャラメルルーの赤玉ねぎ、そしてジューシーなチキンがたっぷりのパワフルピザ。1人前あたりたっぷりのタンパク質が摂れます。

所要時間: 55 分
1人分: 798 kcal
材料: ≈ $2.66
タンパク質: 58 g

高たんぱく

材料

1 Wheat flour 110 g
2 Dry yeast 2 g
3 Salt 2 g
4 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 35 g
5 Honey 8 g
6 Smoked paprika 2 g
7 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.23 130 g
8 Mozzarellaパック 125 g ≈ $1.80 70 g
9 Red onion≈ $3.00 / kg 35 g
10 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 5 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

小麦粉、イースト、塩、70mlの水で生地をこね、25分間発酵させる。
鶏むね肉を12–15分ほど茹でて完全に火が通ったら、繊維状にほぐす。
トマトペースト、ハチミツ、スモークパプリカ、2–3大さじの水を混ぜて濃厚なソースを作る。
オーブンを245℃（熱気10分程度）に予熱する。
生地を伸ばし、ソースを塗り、モッツァレラチーズ、チキン、薄切りの赤玉ねぎの輪をのせる。
10–12分ほど焼き、 crust が金色になるまで焼き上げ、食べる前にパクチーを散らす。

コツ

なぜこうするのか: Mix the dough with 70 ml of water, so it doesn't stick to your hands or spread while baking. If you add more, the crust turns damp and doughy.
代用できる材料: Instead of red onion, use bell pepper (35 g) for sweetness or regular onion (20 g) for sharpness. Use gouda (70 g) instead of mozzarella, but it doesn't melt as well.
よくある失敗: If the dough hasn't risen in 25 minutes, check the water temperature, it should be 30–35 °C. Cold water slows fermentation, and hot water kills the yeast.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 2 days, covered with foil. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid or in the oven at 180 °C for 5 minutes.
合わせるもの: Serve with a simple cucumber salad with lemon juice, or with a non-fizzy drink to balance the richness.